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好茶都不是自己买的，都是偶然遇到的。 先说岩茶。 前几年去武夷山，拜访了瑞泉茶厂，喝到了他家最有名的素心兰。参观了存茶间，真是豪华奢侈：  在九鹤茶厂试过了他家的十几种肉桂，偶遇龙井炒茶大王唐小军，尝了18万一斤的乾字龙井。 又来到永生茶厂，参与大红袍唯一女传人游玉琼的试茶。喝到她家赫赫有名的金佛。  但上述这些不及我在岩茶村一村民家喝到的白鸡冠。 那茶是带梗毛茶，花香中透着劲道，无炭火味，但也不矫揉造作。连续泡了十遍，滋味不减。 后来又专门找了几家白鸡冠喝，远远不如。 说说铁观音。 喝过许多种铁观音，清香，浓香，所谓陈香，老铁，等等。 有次在西坪茶农家聊茶，谈到红心歪尾，对方一笑便神秘的从后房拿出一小袋茶，说要让我尝尝正宗的红心歪尾。 这茶比一般铁观音颗粒要大，虽然清香型，但色泽为深绿。深沉的香气，说不出是什么花。 一泡就震撼，真正领略了什么叫观音韵，而不是简单的兰花香，栀子花香一类的。“韵”这个字真是贴切。 泡了十几泡，味道保持如一。 铁观音都是这个品质，何愁不重新崛起？ 说说红茶。 有次去厂商进滇红，谈起正山小钟。对方拿出一大袋，说要我试试烟熏味的。 我说我早就喝过许多烟熏小种，他说这袋不一样，你试试就知道了。 我一喝就惊呆。原来喝过的烟熏小种，或多或少都有酸味，这个小种不但完全没有，而且是甜润的。真正的桂圆香。 后来我自己也找到类似的茶品，每年都会进一点货，自己留着喝。 最后说说绿茶。 去年在恩施采购恩施玉露。 在厂商店里呆得比较晚，因为要和对方的老板见面。 老板一来就连声道歉，拿出一小包绿茶。我说这么晚喝绿茶我怕睡不着觉，他说没关系，这个茶和其他绿茶完全不一样。 一泡出来，花香扑面。绿茶没有萎凋，加之高温杀青烘焙，一般都是鲜爽之味，炒米香一类。之前也喝过所谓花香绿茶，但都非常淡。 这个恩施玉露的花香就像岩茶一样明显，我问是怎么回事。 老板笑道，这是从最高海拔的茶园，手工做的，和习莫东湖会的茶一模一样。 我心想，难怪成了国礼。 还喝过很好的普洱，东方美人，白茶，以后有时间再慢慢写。 我的公众号是见识茶会，有关茶的比较系统的文章，会放在上面。 |
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