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哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋，被称为“全营养”食物！随着人们生活的不断提升，每天早上一颗煮鸡蛋，已不再是奢侈之事。对于不经常下厨的人来说，煎蛋怕粘锅，煮荷包蛋怕煮散，炒蛋太油太腻，水煮蛋就成了大家的首选，几乎是对厨艺零要求……
焖煮时长对比，鸡蛋下锅后煮5分钟，即可关火。焖5分钟，是半固体状态，咬一口可能会爆浆！焖7分钟，蛋黄柔软，接近固体状态，就是所说的溏心蛋！焖9分钟，蛋黄全熟，吃起来算是比较柔软！焖11分钟以上，呃……吃起来有点噎！ 想要鸡蛋好剥壳！将煮好的鸡蛋，迅速放入冷水中，冷却2-3分钟，这样鸡蛋不但好剥壳，而且蛋白更紧实，蛋黄更软嫩，鲜而不腥，非常容易的就能去掉蛋壳。
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煮鸡蛋，看似很简单，其实想要做的完美，还是需要一丢丢小技巧的！需要冷水下锅还是开水下锅？煮几分钟能达到自己想要的程度？怎么煮不破壳更完整？小简做了大量调查，不仅教您最省时省力的煮蛋技巧，再教您2款水煮蛋的蘸料汁，可谓是干货满满哦，不要错过……
很多人习惯等水开了再放鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，蛋壳会爆裂，还会导致营养全部流失！正确的做法是，先将鸡蛋放在冷水里浸泡2-5分钟，然后再开火加热，保持微沸状态最好，一般来说煮5分钟，把火关掉，让水温的余热将鸡蛋焖熟，一般8分钟左右为宜。
怎么煮才能不破裂，还能好剥壳呢？常规做法是加盐，但是经过几次的实验证明，加盐不能有效地防止蛋壳破裂，所以说煮鸡蛋时，万万不要再加盐了！不如加点白醋，这样有利于蛋壳的软化，能有效地防止蛋壳受热产生的裂缝。
再教您2个蘸料汁，1：小碗内加入酱油，倒入香油搅匀，即可。2：碗内加入稍多的酱油，再来点醋，白糖搅匀，然后将煮熟的鸡蛋整个放到里面，浸泡2小时，腌制时间越久就越咸，根据自己的口味调整即可！
今天煮鸡蛋小技巧，您get到了吗？记住，煮鸡蛋直接下锅就错了！先用冷水浸泡，这样煮好的鸡蛋更嫩更香，还自动脱壳！一定要多加这1步，很关键哦！如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……
