煮鸡蛋时，直接下锅是错误的，多加这一步，鸡蛋又香又嫩还好剥壳

鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材，它可以说是一种百搭的食材，不管是摊鸡蛋饼、面食、糕点以及做小吃等，都能用到鸡蛋。鸡蛋的营养价值非常丰富，不管是大人还是孩子，每天食用一个鸡蛋，可以给身体补充优质的营养。

鸡蛋，最简单而又比较营养的吃法就是用水煮。说到煮鸡蛋，相信大家都非常的爱吃，煮好的鸡蛋能很好的保留住营养，并且被人体所吸收。

不少人没掌握好煮鸡蛋的时长，有时候蛋剥到一半，里面的蛋黄流了一手，根本没煮好。要么就是煮的时候鸡蛋直接在里面破了，蛋清蛋黄流出来，弄得锅里一团乱不好看也不好吃。还有就是鸡蛋煮好剥壳的时候怎么也不利索，蛋壳连着蛋白一起剥掉了，超级浪费。只要牢记这几点技巧，煮出来的水煮蛋保证完整又好剥。

很多人习惯等水开了再放鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，蛋壳会爆裂，还会导致营养全部流失！正确的做法是，先将鸡蛋放在冷水里浸泡2-5分钟，然后再开火加热，保持微沸状态最好，一般来说煮5分钟，把火关掉，让水温的余热将鸡蛋焖熟，一般8分钟左右为宜。

怎么煮才能不破裂，还能好剥壳呢？常规做法是加盐，但是经过几次的实验证明，加盐不能有效地防止蛋壳破裂，所以说煮鸡蛋时，万万不要再加盐了！不如加点白醋，这样有利于蛋壳的软化，能有效地防止蛋壳受热产生的裂缝。

煮熟以后的鸡蛋，千万别放到冷水中，刚煮熟的鸡蛋应该尽快就吃掉，这样才会保证吃出鸡蛋香味，很多人煮好就想着丢到冷水中，实际上忽冷忽热会影响到鸡蛋的口感和香味哦，最好还是让鸡蛋自然放凉为好，这样吃着鸡蛋更加香嫩。

学会窍门，做菜其实很简单。今天的美食，您get到了吗？