煮鸡蛋时，直接下锅煮大错特错，水中加点“它”，鸡蛋软嫩好剥壳

鸡蛋是日常生活中家家户户必备的食材，人们对其评价是营养价值较高，蛋白质比较容易被人体吸收，所以生活中多数人都有早餐吃一个煮鸡蛋的习惯。煮鸡蛋是大家吃的比较多的，煮起来很方便，剥了壳就能吃，干净利落。

不过别看简单的煮鸡蛋，有些朋友煮出来的软嫩好剥壳，有些朋友却总是煮不好，不是老了就是没煮熟，或者煮好的鸡蛋蛋白和蛋壳老粘连，也不知是什么原因。今天给大家分享煮鸡蛋的技巧。

技巧一：鸡蛋不要直接下锅煮，而是先要把鸡蛋壳洗净，再用盐水加少许白醋浸泡5分钟。泡过的鸡蛋蛋壳稍微软化，不容易煮裂，煮好后蛋壳和蛋白轻松分量，剥鸡蛋时轻松利落。

技巧二：煮鸡蛋须是冷水下锅煮，大火烧开后小火煮3-5分钟即可。煮好后焖3分钟，鸡蛋又软嫩又好吃，营养更容易被吸收。煮鸡蛋切忌不可长时间煮，超过10分钟鸡蛋就不好吃。

技巧三：煮鸡蛋时，水开后全程中小火，大火煮鸡蛋易爆裂，蛋白受热不均匀，会妨碍营养的吸收。小火煮鸡蛋蛋黄软嫩清香，吃起来好吃还营养。

技巧四：鸡蛋煮好后，捞出来用冷水浸泡3分钟，不仅蛋壳好分离，吃起来也更加滑嫩爽口，口感更佳。