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导读：煮鸡蛋时，只加水煮是大错！多加10克它，鸡蛋更香更嫩，还好剥壳 
哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋，被称为“全营养食物”，含有大量的优质蛋白，以及人体所需的多种营养物质，是人类获取营养的重要来源！鸡蛋也被称为是最百搭的食材，无论哪一种做法，既能丰富菜肴的口感，还不会抢了主菜的风头…… 早餐，一枚热乎乎的煮鸡蛋，似乎是众多家庭的标配！可是您确定真的会煮吗？想必很多人会说，煮鸡蛋还不简单，水烧开，丢进去，捞出来就可以了！嗯，流程是这样，但是如果您遇见一个多事儿的老公，难伺候的孩子，想必你不会这么说…… 上周末，就因为我把鸡蛋煮老了，被老公一顿嫌弃，好吧老娘不伺候了，爱咋咋地，还没到中午，他就拿着礼物乖乖来向我求饶！好吧我是一个大度的人，绝不会为了礼物向他低头的，原谅他了…… 其实，也不能说老公事儿多，是我真的把鸡蛋煮老了，蛋黄都发青了！为了避免再犯类似的错误，我特意做了一个实验，分别煮2分钟，煮5分钟，煮8分钟，煮10分钟，每个时间段都是不一样的，大家请看我的实验结果…… 1-2分钟的鸡蛋，是完全没熟的，打开的鸡蛋还能做个鸡蛋汤！3-5分钟的鸡蛋，蛋白微微凝固，蛋黄还在自由的流淌，嗯，貌似还能做个西红柿炒鸡蛋！6-10分钟的鸡蛋，蛋白已经凝固，但是很软，蛋黄刚刚熟，中间还有点溏心，很多人喜欢这个阶段，我家那位也不例外！12-15分钟的鸡蛋，蛋白，蛋黄都已经变硬，吃起来有点……噎！ 一般来说，我们大多数人买回的鸡蛋，都是放在冰箱冷藏室的，我家也是这样！煮的时候都是直接拿出来直接都进锅里煮，其实这是大错……想要煮好的鸡蛋更软更嫩，万不可直接下锅煮，鸡蛋从冰箱里取出后，先用清水浸泡15分钟，先让鸡蛋提前吸收水分，然后再下锅煮，多加这1步之后，鸡蛋会变嫩！ 再就是煮的时候，只加水煮也是不对的，还要加点辅料进去，盐？白醋？经过我做的实验证明，煮鸡蛋加盐，基本上没什么效果，不存在好剥壳，鸡蛋变软的情况！正确的做法是加点白醋进去，加的不要太多，大约10克左右就可以！因为蛋壳的和醋会发生氧化反应，会使蛋壳变软，所以蛋壳一碰就会掉，很好剥壳！再就是煮鸡蛋的时候，要全程保持小火状态，煮的时候搅动几次，这样可以避免蛋黄偏离中心位置。鸡蛋煮好后，将其立即捞出放在冷水中，浸泡30秒，这也是不粘壳的关键一步。 鸡蛋从冰箱取出，先用清水洗净，然后再用清水浸泡15分钟。锅内加水，将鸡蛋冷水下锅，烧沸后加入适量的白醋，然后转小火煮8-10分钟，煮好后马上捞出过凉，就可以了！小简有话说，不管是溏心的还是全熟的，或者是煮几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢就看个人的口味了！不过，小简在这提醒大家一句，孩子吃还是吃全熟的吧，以免造成身体不适！
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