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虽然天气寒冷，但我家的晚餐总是少不了几道小凉菜。荤腥吃的多，几道小凉菜的存在便成了解腻的必备品！今天，我为大家推荐三道我家必备的凉菜小食谱，希望能给你的餐桌带来一丝爽口！深圳水疗  椒油腐竹材料：腐竹，香菇，花椒，盐。 做法：腐竹温水泡软，没有硬芯，切成手指长短的条状。香菇用温水泡发，洗净，去蒂，切片。将腐竹和香菇放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分，放入盘中。锅中倒油，油温四五成热时，放入花椒，炸出香味，这里要注意，不要炸的时间太久，花椒如果变黑变糊，花椒油味道也会变苦。将花椒过滤掉，只保留花椒油，趁热倒入腐竹香菇中，加盐搅拌即可。 腐竹含有丰富的蛋白质、钙等，烹饪前需用温水浸泡，这才能完全软化。挑选腐竹的时候，不要选颜色很白的，这很有可能是用硫黄熏过的。 爽口莴笋丝材料：莴笋，红辣椒，盐，醋，生抽。 做法：莴笋洗净去皮和叶子，切成细丝，放入沸水中焯熟，沥干水分放入盘中。红辣椒洗净，去籽，切成细丝。如果不吃辣，可以不放辣椒。将盐、醋、生抽调成汁，淋在莴笋丝上即可。 其实，莴笋丝也可以不用沸水焯熟，它可生食。莴笋中的无机盐、维生素以及微量元素锌、铁、钾离子的含量丰富，还含有较多的烟酸。不但利于促进排尿，对水肿、高血压患者极为有益。  芥末菠菜材料：菠菜，白芝麻，法式芥末酱，盐，香油。 做法：菠菜洗净，沸水焯熟，切成段，放入盘中，放上芥末酱，倒入一点香油和盐，最后撒上白芝麻即可。 菠菜中含有大量抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能。但要注意，菠菜中含有草酸，会影响体内钙的吸收，焯水可以有效去除草酸。 |
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