粉条炖丸子制作主料：猪肉 宽粉 油菜 制作配料：食用油 十三香 鸡蛋 料酒 盐 味精 胡椒粉 蚝油 葱 姜 淀粉八卦 制作过程： 第一步：首先将买回来的猪肉切成猪肉馅儿，买回来的猪肉一定要肥瘦适中，这样做出来的猪肉馅才会好吃，尽量瘦肉占比要达到80%。在猪肉馅中放入少许的葱和蒜末，再加入少许的盐，蚝油和料酒，均匀的搅拌。在猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许的胡椒粉十三香，再一次均匀的搅拌酱汁肉馅和猪肉馅中的香料以及配料完美地融合在一起。最后在猪肉的表面上加入少许的食用油和淀粉进行均匀充分地搅拌，随后将它放在一旁备用。 第二步：将我们买做好的丸子，用捏丸子的办法捏成一个一个的肉丸，然后将我们的肉丸丢入已经烧热的油锅中进行油炸。你丸子其中一个方法是用手大拇指和食指之间的区域挤出肉丸，或者是用勺子进行舀出一个又一个的肉丸子。再将丸子下过之后，直到肉丸炸成微微的金黄色，即可以捞出。 第三步：我们锅里面的油不要倒掉进行。再一步的加热，将我们的葱姜段丢入锅中爆香。爆香之后再把蚝油和水倒进去，放入少许的盐味精，再把我们炸好的丸子放在里面。宽粉提前要泡好，把泡好的宽粉放入锅中进行煮炖。最后再放入少许的油菜叶，油菜叶也可以换成其他的种类的蔬菜叶子，这个是可以随个人喜好而改变的。再炖个两分钟之后直到锅里的宽粉煮的劲道有嚼劲就大功告成，可以把我们的丸子炖粉条起锅啦！ |
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