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说到肉丸，是很多人爱吃的美食，相信大家都不陌生。 很多人做肉丸子的时候都会遇到一个问题，那就是丸子很容易散开，不容易成型，口感也不是那么的滑嫩。  其实肉丸子的制作过程还是比较简单的，但它里面也包含了特别多的小技巧，很多人为了让制作出来的肉丸子不松散，就会加一些淀粉，以为这样就可以让丸子很好的成型，但真的是这样吗？  其实我们在炸肉丸子的时候，我们可以用糯米，用糯米炸出来的丸子是非常的美味，而且更是是越有劲道。 首先将准备好的猪肉用清水冲洗干净，然后放到温水中浸泡一下，将里面的血水以及脏东西浸泡出来，还能很好的去除腥味。 将猪肉切成末放入碗中备用，然后将生姜洗干净，切成姜末，放入碗中，同时再放入白糖，蚝油和盐搅拌均匀之后里面加入鸡蛋。  将拌好的猪肉沫进行腌制20分钟，然后里面再加入糯米粉，搅拌均匀之后，然后再将肉馅揉成大小均匀的丸子，刚加入适量的油。 等到油温达到7成热的时候，将我们准备好的肉馅丸子放入锅中进行炸至两面，呈金黄色的时候就可以捞出来了，这种做法炸出来的肉馅丸子是非常的美味，而且是越吃越劲道。  所以就像是我们在做肉丸子的时候，一直做不好，也就是因为自己完全没有掌握好里面的窍门到底是什么，而且我们千万也是不要再放淀粉。 因为对于淀粉的量不好的话，那么也是会出现丸子做出来不好吃的状况。所以上面说的这些也就是做肉丸子，别再傻傻用淀粉，加入一点它，肉丸不松散，吃起来有弹性。 |
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