香菜种植催芽十分关键，如何提高香菜出芽率？

香菜在我们胶东农村人口中叫“芫茜”，想必是叫芫荽，叫来叫去称之为“芫茜”了。作为日常生活中的一种调味蔬菜，却深受人们的喜爱，像一些传统的菜肴中，若是缺少了香菜，还真就做不出那种口味。所以，家家菜园地里都会多多少少种上几垄香菜，吃起来方便。但种植香菜催芽是一个关键的步骤，那该如何提高香菜的出芽率呢？

我们这边农村人种植香菜一般是春季或秋季两个时间段种植为佳，自己家菜园种植香菜一般不需要进行催芽处理，只需要将香菜种子在种植之前处理一下就好。

香菜种子通常是自己家留的种，所以种植之前将菜地施肥翻刨一遍之后，用钉耙将菜畦耙平，将香菜种子先摊在泥地上，用鞋底来回揉搓几次。因为香菜种子不同于其它蔬菜种子，它的外壳坚硬不说，还有一层油膜包裹着，不容易被水浸透。所以，这香菜种植要是种植之前，不用外力将它的硬壳碾开口，水分进入不到种子壳内，菜种要想发芽，够费劲了。

搓开小口的香菜种子就可以直接撒在润过水的菜畦里了，种子撒施均匀之后，从垄背上取土，均匀地在菜种上面覆盖一层，一般来说，覆土1厘米左右不超过1.5厘米即可。因为本身香菜种子发芽后出土能力较弱，盖厚土的话，香菜种子不容易钻出来。

香菜种子处理后直接撒播，出苗的时间通常要用15天到20天的时间，所以以至于有些没有经验的人在种植香菜之后，看到这么长时间没出苗，会以为自己的种植方式有什么不对的地方呢。由于香菜种子出苗时间长，所以很多大面积种植香菜准备出售的菜农就采取浸种催芽的方式，以提高香菜的出芽率。

浸种催芽所用的水温在20°左右，将香菜种子倒入水中，用竹笊篱将漂浮在水面的那些菜种捞出来，因为这些漂浮在水面的都是一些秕菜种，如果是掺进菜种里的话，势必会影响到香菜种子的出芽率。将那些沉在水下的成菜种在温水中浸泡10个小时，浸泡过程中要保证水温。一般来说，农村人会将盛有香菜种子的容器放在热炕头上，以提高菜种的出芽率。

10小时之后，将菜种控干水分捞出来，放入盆里。如果家中有过去那种泥盆最好，然后用一块润了水的湿布将菜种盖起来。放在通风的地方两天两夜，注意要保证菜种上方棉布的湿润，一旦棉布干了的时候，就要喷一些水，但水不要过多，以湿透棉布为宜。等种子露白之后，就可以下种种植了。