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(1)春季露地香菜栽培。一般3月下旬至4上旬播种，播前需将种子(果实)用砖或布鞋底搓成两半，使双悬果分离。芫荽果实坚硬，不易透水，发芽较慢，可浸种催芽后播种，也可干籽播。浸种催芽时将种子浸在30℃温水中，泡24小时，捞出稍晾，然后放在20~25℃条件下催芽，10天左右可出芽。
播种可撒播或条播，撒播先平好畦，浇足底水，然后撒籽，覆土1厘米左右。条播在畦上按15~20厘米宽开沟，深1厘米，然后播种。一般667米2用种4~5千克，播后搂平踩实，浇透水。出苗后地温低，少浇水，多中耕，苗高4~5厘米间苗除草。出苗后浇水，保持土壤湿见干，苗高10厘米左右时，随水追尿素每亩10~15千克，经50天左右，苗高15~20厘米时收获。迟收易发生抽薹，降低产量和品质，于5月下旬至6月下旬上市。
(2)秋季露地香菜栽培。秋芫荽可在7月下旬8月中旬播种，多撒播。先平畦，播种后用平耙搂一遍，使种子与土壤混合踩实，然后浇足水。出苗后3厘米高时间苗。5~6浇一次水，隔3次水可追1次肥，每亩施尿素10~15千克。10月中下旬至11月下旬收获。晚收的可进行短期冻藏，收时要带根挖起留3厘米，摘除黄叶、烂叶等，整理好捆成小捆，将根朝下摆放沟里，上盖旧棚膜，再盖上麦秸等保温，膜四周用潮土封严，待天气再寒冷时再覆土5厘米，一般可贮藏到春节，经整理去黄叶、干叶后上市。
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