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油香鳝丝 材料： 鳝鱼、蒜、姜、老抽、生抽、小葱、胡椒粉、盐、水淀粉 做法： 1.鳝鱼切段，葱、姜、蒜切末。 2.起油锅放入姜和蒜翻炒爆香。 3.放入鳝鱼段，小火翻炒3分钟。 4.加入水淀粉勾芡、大火收汁。 5.鳝丝装盘、中间挖洞，放入葱末和蒜末，倒入热油，撒上胡椒粉搅拌即可。 雪菜烧黄鱼 材料：黄鱼、雪菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤、鸡精 做法 1.黄鱼去鱼鳞，去肠、去鳃洗净，用厨房纸巾吸干外表的水分，雪菜洗净后，用水泡5分钟去掉点咸味，切碎备用。 2.炒锅烧热后，加植物油烧热，放入黄鱼，煎至两面微黄，盛出滤油。 3.锅里留底油，放入雪菜末炒干水分后，盛出备用。 4.黄鱼放入锅内，加适量水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后，煮5分钟至汤色变白。 5.捞出姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟。 6.按自己的口味加盐，加胡椒粉、鸡精，撒上葱花即可。 香煎腌五花肉 材料：五花肉、盐、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨 做法： 1.五花肉洗净，去皮后，切成薄片。 2.雪梨榨成汁，沥掉残渣后，取汁加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。 3.把切好的五花肉放进去腌4小时以上。 4.将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。 润肤拌菜 材料：银耳、莲藕、铁棍山药、黑木耳、芹菜、泡椒、大蒜、豆豉、生抽、蚝油、油、盐 做法 1.银耳、木耳提前用凉水泡发好，撕成小朵。 2.莲藕、山药去皮，切成片。 3.芹菜切成细丝。 4.豆豉剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。 5.锅里加水烧开，加入银耳和木耳烫熟后，捞出。 6.莲藕、山药也烫熟，芹菜稍微烫一下。 7.所有烫熟的食材过凉水，然后在凉开水里过一遍，控去多余水分。 8.锅里加入适量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉。 9.加入适量生抽、蚝油、少许开水，再次烧开，调成料汁。 10.将做好的调料汁倒在菜中拌匀即可。 |
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