你知道吗?世界顶级权威医学杂志《新英格兰医学杂志》将坚果和种子类食物吃得过少列为心血管疾病的十二大元凶之一,危害甚至高于高胆固醇血症。 可是,经常有人问:“坚果不是含油多吗?不健康吧!怎么保护心脏了?” 坚果君:先自我介绍下呗 坚果泛指各种具有硬壳的干种子。包括腰果、榛子、核桃、松子、开心果、花生等。 营养价值:坚果中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,还包括单、多不饱和脂肪酸,亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸,其中的ω-3不饱和脂肪酸对心脏特别有益。 功效:在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃≥2次坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。此外,坚果还有清除体内自由基、补脑益智、促进大脑发育、提高视力、降低糖尿病风险等益处。 答疑时间 坚果会让我变成胖子吗? 坚果热量高,吃多了当然会变胖子了!但研究显示,在严格限制总热量基础上,添加坚果不会导致体重增加,反而有助于减肥哦! 坚果会让我得糖尿病吗? 目前多数研究结果支持,适量吃坚果不但不会引起糖尿病,反而有助于预防糖尿病! 坚果会升高我的胆固醇吗? 不不不,适量吃坚果可以降低血清胆固醇水平。核桃可以降低总胆固醇和坏胆固醇呢! 吃坚果真的能预防心脏病吗? 对的,多项研究和权威机构都证实了适量吃坚果可以预防冠心病和高血压,降低死亡风险,延长寿命。 坚果君:如何更好地……吃我? 坚果虽好也不可贪多长期坚持适量吃最好! 每天早餐时加一小把(约28克)未经加工,不含糖盐、不油炸的原味坚果。 坚果代替红肉,如炒菜或凉拌菜的时候加点坚果,如腰果西芹。 选择有充分证据的坚果:巴坦木、核桃、花生等 坚果君:以下童鞋请远离我! 腹泻时别吃坚果 因为坚果富含油脂和膳食纤维,能起到润肠通便的作用,会加重腹泻症状。 爱上火的人,不宜多吃 坚果多通过烘焙、翻炒等方法制作,有咽喉炎、口腔溃疡等的人不宜多吃。 对坚果过敏者慎食 过敏者,一旦误食,会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,这类人应远离坚果。 |
|