|
【准备食材】：白菜 芝麻酱 白糖 蜂蜜 盐 香醋 1.白菜叶7~8片，白菜最好选用这种黄叶白菜，吃起来比较香甜，我们只取叶子不要白菜帮，将叶子用手撕成大块备用。 2.调料汁，也就是这道菜的关键步骤：取一个大碗分别加入3勺芝麻酱、1勺白糖、适量盐搅拌均匀后再滴入几滴香油继续搅拌。 （这里加入的盐是吃不出咸味的，俗话说甜和咸不分家，要想甜得加盐，所以这一步加盐，只是为了增加香甜味） 拌匀后再加入2勺香醋（一定要用香醋才能勾出味道来）、适量老抽调色，少许生抽继续搅拌，这个时候就会发现芝麻酱被调拌的很像红砂糖的感觉，再加入2勺蜂蜜再次搅拌均匀后，最后加入适量的矿泉水稀释一下，这样鲜香红亮，散发着浓浓芝麻香的料汁就调好了。 3.放入掰碎的白菜叶，用筷子搅拌均匀，让每片白菜叶都挂满料汁，然后装盘，一道鲜美脆香的“乾隆白菜”就做好了。 这道菜最大的亮点就在调料汁上，料汁调好了，味道自然而然也就出来了，调的时候一定要用香醋，调出的料汁一定要稠稀均匀，太稠挂不上，太稀不好吃。白菜叶子要用手撕，刀切的味道不一样。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！ |
|
|
