 豉香鸡球 做法 1.鸡腿去骨，然后把肉切成小块。发酵的豆子切碎。 2.鸡腿肉加入1汤匙黄酒、1小勺盐、1大勺淀粉拌匀，腌10分钟。 3.起锅烧油，油烧热后，放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色。 4.加入姜、蒜炒香，加入豆豉、洋葱炒香。 5.加入1大勺黄酒、1大勺蚝油、1大勺白糖、1小勺胡椒粉、1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉。 6.盖上锅盖，中火煮5分钟，开盖收汁即可。  醋拌花生 材料：花生米、生菜、香干、醋、白糖、香油、酱油、小葱 做法： 1.将花生米炸熟，倒出备用。 2.将生菜洗净切丝，香干切丁，小葱切末。 3.容器中放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。 4.生菜丝、香干丁放入碗中，放上炸好的花生米。 5.倒入调好的汁拌均匀即可食用。  香菇烧冬瓜 材料：冬瓜、香菇、青红椒 做法 1.冬瓜去皮，切成方块，在上面打上十字花刀，香菇和辣椒都切粒。 2.起锅烧油，将冬瓜煎香，下入香菇、辣椒粒炒出香味，撒盐。 3.加水没过冬瓜，加酱油，大火烧开，转中，盖上锅盖。 4.烧至汁快收干时，加蚝油、鸡精，撒葱花即可。  葱香炒凉粉 材料：猪瘦肉、凉粉、洋葱、生姜、大蒜、小红椒、青椒、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、盐、油 做法： 1.猪肉洗干净，切成碎末，凉粉洗干净切粒。 2.洋葱洗干净切粒，葱洗净切小段。 3.姜洗净切末，大蒜洗干净切碎，小红青椒切成小圈。 4.起锅烧油，放入香葱炒至变黄，捞出不要，放入蒜碎、姜末炒香。 5.放入洋葱，炒至8成熟。 6.放入凉粉翻炒，加入香醋、白糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、辣椒碎炒匀。 7.倒入半碗开水，用小火焖煮3分钟，撒点葱段，炒匀出锅即可。 |
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