冬天悄悄来临,北方家庭开始囤积白菜 俗话说:“百菜不如白菜” 今天小二教您“玩转”白菜,吃出健康 各种可能被忽视的窍门来啦 一颗白菜四种吃法 原来白菜根还有这么多妙用,其实白菜身上都是宝,一整颗白菜,利用好了,一点儿都不会浪费! 白菜叶煲汤 将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。 白菜茎醋溜 取质地较硬的白菜茎,用刀斜片成三厘米大小的块,急火快炒,做成醋溜白菜。 白菜心凉拌 将甘甜可口的白菜心用糖、盐、醋和酱油凉拌,做成祛火小菜。 白菜底做茶 把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮,对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用,老年人也可以常喝。 白菜根千万不要丢 百日咳 白菜根3个,冰糖30克,水煎服,每日3次。 腮腺炎 白菜根2个,1个水煎内服,1个捣烂外敷,每日1次。 风寒感冒 干白菜根一个,红糖30克,生姜3片,水煎服。 伤风感冒 白菜根3个,洗净切片,加生姜3片,水煎趁热服后,盖被子出微汗。 急性扁桃体炎 大白菜根1个,洗净,文火煮烂,取汁,加盐适量,趁热饮用。 特别提醒:以上只能缓解病痛,并没有完全治愈的功效,生病了一定要去正规医院看医生哦~ 白菜如何炒,才能不出水 了解了白菜这么多的吃法和妙用,但是咱家常炒白菜,总会遇到一个问题,就是怎么炒它,都会出好多水。怎么炒白菜才能不出水呢? ☆1.将白菜清洗干净沥干水分; ☆2.将菜叶掰开,接着把菜梗和菜叶分开切; ☆3.把菜梗切成丝,菜叶切成块状,备用; ☆4.油温五成热时,把菜梗放入锅中翻炒; ☆5.直至将菜梗炒至微软,再倒入菜叶翻炒; ☆6.大概翻炒至九成熟时,再进行调味,出锅即可。 这样炒出的白菜,绝对不会出那么多水,影响味道和口感~ 大白菜上的“小黑点”到底能不能吃? 当我们去菜市场买大白菜时,经常会发现一些白菜的叶子上有一些小黑点。形成这种小黑点的原因,有以下几种: ★1.氮肥过量,因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏。 ★2.因为贮藏过程过久,可能会产生小黑点或加重原有的小黑点。 ★3.不同基因型大白菜之间有差异,有的大白菜生来就带小黑点。 ★4.可能是菜虫的粪便,也可能是环境中颗粒物或是泥土等。 目前为止,食用这种黑点白菜还未出现有关危害的报道,一般情况下是没有问题的,如果介意的话可以将长有黑点的叶片摘掉再吃。但如果白菜叶长黑点,食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻,就不建议食用了,有可能是化肥残留较多。 “囤白菜”要注意 说一千道一万,冬天每家都囤白菜,怎么囤白菜更科学健康才是关键,小二最后给大家提个醒~ 大白菜在冬季贮藏的时候,温度应控制在零下一度到一度的范围内,空气湿度要保持在88%左右。 在湿度一样的环境下,如果贮藏空间内温度越高的话,白菜损耗越大。所以在贮藏时,要注意保持好低温环境。 而在温度一样的环境下,湿度过高的话,虽然能够减少水分损耗,但是会出现较为严重的脱帮以及腐烂现象。 所以我们不仅要注意做好温度调节工作,还要注意保持好湿度。 囤最多的白菜 做最健康的白菜 冬天的白菜,您会吃了嘛 |
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