红豆别只知道煮粥了，加半碗糯米粉，吃着软软糯糯，比年糕简单

红豆我们平时一般都用来煮粥喝，还有就是当作馅料使用，最常吃的豆沙馅，它就是用红豆制作而成的。因为干红豆会比较硬，所以煮红豆都需要提前用清水泡一夜，泡发至两倍大，这样红豆就很容易煮烂了。今天买了一斤红豆，给大家分享一个我经常做的红豆糯米糕，香香甜甜，软软糯糯，好吃不容易腻。

【准备食材】

红豆100克，糯米粉300克，白糖40克，纯牛奶240毫升

1、首先准备100克红豆，用清水泡一个晚上，这里所用的红豆就是红小豆，泡好后清洗干净，再沥干水分。

2、碗里加入300克糯米粉，40克白糖，倒入沥干水分的红豆。

3、用240毫升纯牛奶和面，接着揉成不粘手的糯米团。

4、把揉好的糯米团放入盘子里用手压平整，底下最好垫上硅油纸，这样蒸熟后方便取出来，如果没有需要刷上一层食用油。

5、凉水上锅，用中火蒸30分钟，蒸熟后取出来放凉。

6、糯米糕凉了以后先切成条再切成块，切的时候可以在刀上沾点清水，这样就不黏刀了。

7、锅里倒入少量的油，把糯米块放锅里煎一下。

8、两面煎黄煎脆就可以，非常的香，一定要用小火，不然容易煎糊。

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9、非常简单美味的红豆糯米糕就做好了，外皮脆脆的，吃起来也不粘牙，当早餐点心都不错。

【技巧总结】

1、很多人可能担心红豆没有熟，因为红豆已经泡了一夜，蒸30分钟已经熟透了，只是没有软烂，如果不喜欢嚼红豆，可以先把红豆煮20分钟。

2、这个红豆糯米糕蒸熟后可以直接吃的，但是会很黏，口感不是特别好，个人觉得还是煎一下再吃，吃起来更香。

3、可以一次多做一些，蒸熟后切成小块放冰箱冷冻，下次吃的时候蒸软即可，或者再用油煎一下。

4、一定要等红豆糯米糕凉透后再切，不然会很黏。