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臭豆腐，闻着臭吃着香，路过卖臭豆腐的小摊贩都会被臭香臭香的味道吸引，忍不住诱惑买一碗尝尝。但是小编发现，每次吃这种路边摊的臭豆腐，就容易闹肚子，所以教大家如何自制臭豆腐，简单方便，好吃又放心，想学的赶紧往下看! 食材：王致和臭豆腐3-5块、老豆腐2-3块、食用油、辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、香醋 做法： 1、碗中夹入几块臭豆腐乳，再倒点臭豆腐的汁水进去，臭豆腐香不香，全在这臭汁上。 2、用勺子把臭豆腐捣成泥状，味道真的很臭，哈哈 3、把老豆腐切成与卖的臭豆腐般的大小即可，然后将它浸泡到“臭水”中，让每块都泡透。 4、趁着泡豆腐的时间，制作蘸料，臭豆腐好吃不好，关键看蘸料。 碗中放入适量的辣椒面和孜然粉，它们的配比是1：1，再来点蚝油和生抽，放入少许凉开水把它稀释一下，搅拌均匀后放点淀粉，再滴上几滴香醋，秘制蘸料初步搞定。 酱汁搅拌好后还不能食用，还得放入锅中煮一煮，放点葱花和蒜末与它一起煮熟后，装在碟子中，秘制蘸料才算大功告成。 8、锅中放适量的油，油烧4成热，把泡过”臭水“的老豆腐下入锅中炸，炸至金黄酥脆，捞出后控干油，码放在盘中待食。 9、蘸着秘制的蘸料吃，一口一块吃的相当的过瘾，实在是太香了，几乎是炸多少吃多少。 |
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