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点菜是门学问，如何能做到既好吃又有营养，不妨学学以下几招。 点一些含淀粉的凉菜。比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等，也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等。 主菜要多样化。主菜尽量达到一荤配三素的标准。主菜最好多点鱼，尤其是深海鱼。 主食最好选粗粮。米饭、馒头等营养价值不高，主食最好选择含荞麦、莜麦、豆类、薯类等的粗粮。 假“素菜”最好少点。用油炸、香煎方式烹饪的假“素菜”，比如炒地三鲜、茄子煲、干煸豆角等，往往都是“用油大户”，维生素、蛋白质等营养素也被大量破坏，最好少点。（天津第一中心医院营养科主任 谭桂军） |
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