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蜂蜜种类多种多样，菜籽蜜就是常说油菜蜜，是我国最高产且产量稳定的蜂蜜，几乎能占到全年蜂蜜产量的一半，不过其实在市场上很少看见油菜蜜，很多人也不了解油菜蜜，菜籽蜜是什么颜色呢?
正宗的油菜蜜呈浅琥珀色，略显混浊，具有油菜花的香气，略具辛辣味道，另外油菜蜜很容易结晶，而结晶后蜂蜜颜色往往会变浅，结晶后的油菜蜜呈乳白色，看起来比较细腻，晶体呈细粒或油脂状。
油菜蜜的颜色如此，但其他蜂蜜的颜色与油菜蜜不尽相同。蜂蜜的种类众多，而蜂蜜的颜色与蜜源植物密切相关，蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色，如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高就呈深颜色，像枣花蜜含有丰富的矿物质，铁、铜的含量都很高，就呈现深琥珀色，花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，而蜂蜜结晶后的颜色比结晶前要浅一些。
所以纯正蜂蜜的颜色是多种多样的，没有办法规定纯正蜂蜜的颜色是什么样的。是否是纯正蜂蜜也不能由颜色判断，而是要根据其中的营养成分来判断，所以最准确的判断蜂蜜质量的方法是专业的技术检测，清楚的了解蜂蜜的成分，但总不能买一次蜂蜜就去检测一次，因此建议大家选择经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，质量更有保证。
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