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做法 1、西红柿洗净，放入开水中烫一下，然后用到轻轻划破，去皮（小编不喜欢带皮，嫌麻烦的可以省略）切丁； 2、鸡蛋打散，加少量香油、盐搅拌均匀； 3、热油锅，关小火，倒入鸡蛋稍炒一下，然后倒入西红柿丁一起翻炒； 4、加入小半碗水，适量盐（搅拌鸡蛋时已加盐，所以要注意把握度，可以味道重点，因为要拌面）转中小火焖煮一下； 5、汤汁变粘稠时，加入少量鸡精调味； 6、面条入沸水中焯熟，捞出装碗； 7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，再撒上葱花搅拌即可食用。 三、酸辣凉拌面 主料：黄瓜、意大利面 辅料：老陈醋、辣子油、盐。 做法： 1、黄瓜切成丝备用； 2、意大利面煮熟捞出，装碗； 3、将黄瓜丝放入面碗，加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀，开吃。 四、瘦肉香菇干拌面 主料：瘦肉、香菇、面条 辅料：黄瓜、蚝油、酱油、盐、白糖 做法 1、干香菇用水泡发，瘦肉洗干净切丁； 2、泡发的香菇洗干净挤干水切丁，黄瓜擦丝，葱切碎； 3、热油锅，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少许蚝油、酱油、适量盐、少许白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，汤汁粘稠； 4、面条入沸水中焯熟，捞出，放凉白开中捞洗一遍，装碗； 5、把黄瓜丝铺在面条上，再把瘦肉香菇丁以及汤汁均匀淋上，搅拌开吃。 |
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