必存！一条微信教你做13种面条

　　喜欢吃面的小伙伴很多，但能做的好吃的很少！今天，头条菌就给大家盘点了13碗面的做法，赶紧存，妥妥滴！

1

辣肉面

1、肉末加入半勺盐，一勺淀粉，料酒，生抽，老抽，腌制。

2、锅里倒入辣椒油放一个小米泡椒，等油热了以后放入蒜泥，这时候马上用锅盖做掩护嘎嘎，炒香后将肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，再放少许生抽，黑胡椒，关火。

3、煮面条跟浇头同时进行，面汤里放入一勺鸡精，2勺生抽，少许葱花。

4、把面条和汤一并倒入面碗，倒入辣肉浇头。

2

黄鱼面

1、将黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

2、起油锅，将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。

3、在煮汤的同时，将切下的整片鱼肉切成小块，放入盐和料酒腌制片刻。

4、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，再放入雪菜、竹笋翻炒几下，倒入鱼汤，加少许盐，大火滚开即可关火。

5、将面条煮熟捞起，盛入碗中，将煎好的鱼片放在面上，浇上鱼汤，撒些小葱，一碗香喷喷的黄鱼面就好啦！

3

鸡蛋炒面

1、湿面条500克，备用。

2、豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3、把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4、锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5、煎好的鸡蛋。

6、锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7、把煮好的面条捞出来，过凉。

8、炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9、放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10、在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

4

阳春面

1、小白菜净，切段放在碗中备用；

2、面条放入开水中煮熟；

3、小白菜放入煮面水中烫熟；

4、锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

5、放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

5

西红柿鸡蛋面

1、原料：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2、西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3、锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4、把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5、另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6、用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

7、出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8、加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

6

牛肉拉面

1、准备好新鲜面条。

2、热锅热水煮熟面条。

3、捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

4、热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

5、煮到汤汁浓稠即可。

6、碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

7

四川担担面

1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

2、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

3、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

4、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

8

虾仁意大利面

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；

4、锅内油烧热放入虾仁炒香；

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

9

韩国冷面

1、将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

2、泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

3、另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

4、煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

5、将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

6、将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

10

香菇油菜炒面

1、准备好材料。

2、油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

3、锅中放油，放入葱花炒出香味。

4、倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

5、待香菇炒熟后放入炒面。

6、翻炒均匀后加盐即可。

7、装盘即可食用。

11

长寿面

1、面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时。

2、油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出。

3、西红柿切小块，木耳撕成片。

4、油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花。

5、面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝。

6、锅中加水，放入蔬菜。

7、水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟。

8、然后放面条。

9、煮五分钟，面条熟透即可。

12

日式咖哩乌龙面

1、将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用。

2、煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

3、将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁。

4、乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用。

13

三鲜面

1、水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。

2.、加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。

3、面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。