天气逐渐变冷,街边很多小摊开始卖起了炒年糕。 年糕是个神奇的食材,可以当饭吃,也可以当菜吃,还可以当点心来吃。 Q弹软糯又有嚼劲的口感,不知俘获了多少吃货的心。 看着嘴馋,但在外面买又不太放心,还是回家自己炒最安心实在。 把冰箱里的包菜、胡萝卜、青椒、红椒全都拿出来,和年糕一起炒,一道可口的家常菜就可以出锅啦! 我还加了一点橄榄菜,把橄榄菜炒得香香的,增添了不少香味,越吃越香。 年糕嚼劲十足,又软弹可口,配着蔬菜吃下去,滋味无限~ 食材 —— 年糕、包菜、胡萝卜、青椒、红椒、橄榄菜 - STEP 1 - 胡萝卜洗净,用刨丝器刨成丝(用刀切也可以);青红椒、包菜洗净切成丝备用 - STEP 2 - 热锅起油,放入橄榄菜炒香 - STEP 3 - 把胡萝卜丝、青红椒和包菜一起倒入锅中,炒至断生 - STEP 4 - 放入年糕,炒炒炒(炒的过程如果太干,可以加一点点热水) - STEP 5 - 待年糕炒熟,变Q变软,倒入适量生抽,翻炒均匀入味即可出锅 可以出汤的蔬菜要先炒,包菜、胡萝卜、青椒、红椒,再放入年糕片。 配菜也可以随意放,青菜、豆芽、蘑菇等都可以。 炒制时,一定要热锅热油,勤翻,看着太干了可以适量的加点热水,这样炒出的年糕就不容易粘锅了。 一粥一饭,当思来之不易; 一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。 【素食菜谱合集】
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