想扭亏为盈吗？“餐饮会员5.0营销”弯道超车法，拿好了！

1.餐饮先行者的会员营销案例

2.创业餐厅引流爆点“会员营销模式”？

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现如今，餐饮的会员营销已经和之前有了巨大的改变，传统的会员营销和营销模式已经难以取得成效。

来说，顾客不是过客，在竞争日益激烈的时代下，会员信息收集、顾客消费行为分析、会员精准营销、营销引流等，都可以帮助商家达到提升经营效率、降低经营成本、提升消费体验的目的。

那么，在大数据时代下，要如何进行精准引流营销？什么才是餐厅会员营销正确姿势？请看今天小满为大家解锁“餐饮会员5.0营销”弯道超车法，拿好了！

餐饮先行者如何设计消费者加入会员

营销案例

西贝莜面村：顾客扫描西贝微信公众号二维码即可加入会员，当餐即可享受会员价，当餐消费后可获得积分，下次就餐积分可抵现金使用、还能享受会员价。

星巴克：顾客入会需要花费88元购买会员卡，卡内已预存了3张买一赠一券，一张早餐咖啡邀请券和一张升杯券。

花钱才能入会，这样就能锁定了对星巴克品牌的忠诚顾客。另外卡内券要激活后方可使用，顾客在购买当时一般是不大用到卡内的优惠的，大多都是下次使用，这样又锁定了下次消费。

卡内五张优惠券，基本上能锁定会员入会之后的五次消费，这样，星巴克就引导了一名顾客成长为一个形成初步消费习惯的会员。

上一个对比图：

星巴克靠强大的品牌势能，再通过卡内的多张优惠券，吸引顾客下次再次到店消费。

西贝莜面村，依靠菜品质量和其他增值服务，再辅以积分和会员价，吸引顾客下次再次到店消费。

可是，你是一家刚创业不久的餐饮店，没有任何品牌势能，你该如何设计入会方式呢？

复制星巴克肯定是不行的，你没有它的品牌优势，顾客不会花这么多钱入会，如果不设门槛，招来的会员有一部分可能是为了占当餐的便宜，会员质量不高，别急，接着往下看。

创业餐厅引流“会员营销”如何设置？

首先，我们可以这样做：

一、开通设置品牌公众号，让消费者关注公众号，成为粉丝，首餐不享受任何优惠，消费后可以返积分，下次就餐可以抵扣现金。

二、花费一定费用，如5块10块20块，购买入会资格成为会员，享受当餐会员价，并附赠下次消费优惠券，服务员可当面口述会员权益，再给一份会员权益小册子，凸显会员入会仪式感。

第二，会员营销引流：

刺激人群到店消费，利于后期会员分类。

社交引流：餐厅可以通过社交媒体，也就是通过微博、抖音、微信公众号广告、朋友圈、社群、宣传单等获取粉丝，把餐厅的所有的口味、服务以及环境快速地、低成本地传递给消费群体，再将其吸引到餐厅进行消费。

场景消费：假如一个粉丝关注了我们餐厅，变成我们的粉丝，我们可能会送10元的代金券给他，也许他通过再次消费，我们可能会送20元的代金券，等于说我们通过场景营销，让他一个个环节与餐厅提升营业额为目的的环环相扣在一起。

精准营销：通过不同类型的会员，后期对其进行分析，掌握了解不同的消费属性，制定针对性的营销行为，达到转化流量的目的。通过粉丝裂变行为，能为餐厅带来爆发式的广告宣传效果。

第三，做好会员分类：

上面的方法吸引来的客户，要及时做好会员分类，通过我们的对于所有会员的不同分类，后面的营销手段才能刺激他们到店消费。

根据消费分析出：普通会员、忠诚会员、沉睡会员。

普通会员是指近段时间在餐厅消费过一次的消费者。这类会员我们是有机会把他重点发展成为我们的忠诚的会员。

忠诚会员是指到餐厅消费2次以上，而且频次较高的消费者。对于餐厅经营者来说，都希望餐厅的忠诚会员比较高。因为这就意味着餐厅的口味、环境、服务得到大部分消费者的认可。

沉睡会员指是消费过两次以上，但他最近一段时间已经没有到餐厅消费的消费者。一定要想办法可以让他再次到我们的店来消费。

引流会员如何刺激消费、拉复购

01引流吸粉解析：

关于餐前、就餐过程中以及餐后应该怎么引流会员消费和吸新粉，这里都给出了几条可参考的措施：

餐前：我们可以通过排队、开卡奖励、福利抽奖等方式设置免费福利的方式进行餐前吸粉；

就餐中：当顾客在就餐的过程中，可以设置点餐支付或砍价吸粉，给他免单的诱惑，请好友助力砍价，且砍价金额可以当餐生效；

就餐后：结束用餐后，支付、开票、分享等方式都可以帮助餐饮商家吸粉，分享助力通常是第二次消费时可用。

▲餐前吸粉：排队、开卡奖励

▲用餐中裂变吸粉：砍价

▲餐后裂变吸粉：分享助力

02拉复购：

复购率，是可以为品牌创造长期价值的。在这样一个获取流量成本奇高的竞争时代，浪费每一个进店的消费者都是在犯罪，所以餐饮商家最重要的是留存率，你要想方设法让你的顾客多次消费。

几乎所有人都知道，金杯银杯不如口碑，开发一个新顾客的成本可以维护3个以上的老顾客，所以要最大化的通过设计，增加顾客的复购率。

我们可以在走心（优质产品让顾客上瘾）的基础上，用以下套路让顾客中毒，可以选择设置合适的会员权益，再通过票券、储值、拼团、限时抢购、分销等营销手段。

最后，我们还可以搭建会员商城，销售自有产品或分销产品，增强与会员之间的黏性。

▲会员权益

▲票券营销：根据以上场景智能自动发放

▲会员营销：分销（收到分销活动，成为合伙人，分享好友，获得返佣）

以上案例来自一家主打椰子鸡火锅的连锁餐厅，在1个月内运用了此套会员营销方案在线上迅速传播，并且门店核销0人工，财务成本核算也轻松了许多，最终反响很不错，活动卖了70w+产品、拉动消费400w+的使用效果。

会员营销的最高境界，就是让客户感觉到他占了便宜，会员将会给你的餐厅更多的惊喜。当你做好会员营销时，就可以抓住餐饮门店三分之一的营业额，提升复购率，扭转盈亏，让你的餐厅不愁回头客！