留学生厨房大作战 | 烤箱指南

我的名字叫什么？京东优惠券

（姜老师）

什么？大声点我听不见？

（姜老师！！）

好了，我又来了，姜老师今天化身米其林三星大厨，不仅仅教大家烤箱如何正确使用，同时还为大家带来了一道烤箱料理。还不快来看！

使用须知

第一步：烤前准备

1.专用的烤箱手套：如果你不想你的手和烤好的食物变成一样，那么请一定记得戴好手套再送取食物。

2. 烤盘：由于烤箱的温度过高，通常的塑料或其他耐热度较低的材质很容易进入后就融化，不仅烤箱清理起来麻烦，也会引起火灾等危险情况。

3.锡纸：锡纸的作用是传热快，均匀散热，使食物不会被烤焦，也能防止食物烤出来的油弄脏烤箱。同时，用锡纸包着食物也能减少食物的营养或水分丢失。

当然，部分食物也是不需要使用锡纸的，像是饼干，曲奇，如果是做蛋糕或者蛋挞之类的也会有专用的模具，一般只有烤一些蔬菜或者鱼之类的食材才需要锡纸。

第二步：预热

任何烤箱在使用前都需要预热，将烤箱的温度达到要烤的食物的要求温度才可以的。

如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。

这两种做法，显然会对食物在烤制时的内部组织的变化产生不同影响。

比如蛋糕，如果不经过预热的烤制，口感一定不如经过预热工序后的蛋糕膨松。

但要记住的一点是，烤箱不可空热太久，通常来说7-10分钟足够达到要求的温度，如果空热太久，会对烤箱的寿命造成影响。

搞不好人家明明可以活80岁，到你手里就活了20岁就夭折了...

另外要记得区分华氏度和摄氏度，在美国通用的温度都是华氏度，而国内则是摄氏度，同学们千万不要搞混了。

第三步：准备食材

土豆，牛排，红薯，披萨，基本上任何你想吃的食物，烤箱都可以帮你完成。如果不知道烤什么，接下来姜老师会教你一道烤箱料理！

速冻食品的食用方法

很多刚刚出国的同学不会做饭，或者是懒得出门，那么速冻食品便是最好的选择，不同于方便面，速冻食品相对来说更加健康，选择也更多。

在美国的任何超市里都可以看到种类丰富的速冻食品，而这些食品通常只需要烤箱加热就可以食用。

同学们只需要在加热的时候留意食品背面要求的加热时间与温度就OK啦。

但是姜老师还是建议同学们在烤的时候时不时开一下烤箱里的灯，观察一下食物表面的颜色，避免烤糊了。

烤箱料理-蒜香烤排骨

• 蒸鱼豉油、蚝油、糖、姜末、蒜末（备量的一半）、和红椒圈一起调成酱，将排骨腌渍三四小时。

• 烤盘垫锡纸，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好锡纸。

• 入烤箱，上下火450华氏度，烤制25分钟，打开锡纸再烤15分钟。

• 肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。

好啦！下课！！！

- END -

撰文 ☞ 姜来姜姜姜姜

编辑 ☞ 三五七的七

图片 ☞ 网络（侵删）