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大家好，这里是大浩说美食，今天为大家分享的是：熬米粥，只会加水就错了！多加这一步，软烂绵糯，大米粒粒都开花。 最近家里人肠胃不舒服，大鱼大肉吃不了，就准备多煮一些粥给家人喝，熬米粥看起来是最简单的，但想熬的好喝还浓稠是需要技巧的，今天给大家分享的方法，学会了以后可以试一下，单纯的大米粥比较简单，我分享一个海鲜粥的做法，一样要用到熬大米粥的技巧，通过这种做法，大米粒粒都能煮烂，熬米粥，只会加水就错了！多加这一步，软烂绵糯，大米粒粒都开花。 王者荣耀辅助挂 今天介绍的这种海鲜粥，不能直接煮，处理好大米才能更好吃，海鲜粥里既有蔬菜也有鲜虾，里面有食物纤维和蛋白质，营养丰富，对老人和孩子的身体都很好，可以补钙，每天熬一锅海鲜粥，全家喝的开心，煮大米粥时，直接煮是不对的！少了把大米放入冰箱这一步，怪不得海鲜粥不香也不粘稠。  首先准备一些大米，用水多冲洗几遍，把上面的杂质和灰尘清洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱里冷冻两个小时，准备几只活虾，剪去虾须和虾腿，将虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁，用牙签挑出虾线，准备一把小葱，将小葱切成段，胡萝卜用水洗干净，先切成片再切成丁，将西兰花的根茎切去，再切成小块，将切成小块的西兰花放到清水中清洗干净，再准备几粒干香菇，用热水泡发，香菇能够代替鸡精，增加天然的鲜味。  然后把冻好的大米取出来，有黏在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能够加速糊化，减少煮制的时间，煮出来的粥非常黏滑，食材准备好以后，我们就开始制作了。  把砂锅烧热，加入少许油，油温五成热时，下入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，闻到香味后就加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停的搅拌，注意一定要加开水，并且不停的搅拌才行，这样粥就不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开后，转小火熬制八分钟。 然后把泡软的香菇洗干净，切掉根部，再切成小块备用，八分钟后，米粥已经熬的非常绵软了，我们把虾仁、洗好的香菇、胡萝卜和西兰花倒入锅中，煮至米粥沸腾就转为中火慢熬，这时候开始调味，加入食盐三克，胡椒粉两克，继续进行熬制，食材全部煮熟以后，即可关火上桌，煮好的海鲜粥味道浓郁，鲜香十足。  煮好海鲜粥有几个地方需要注意，第一点，大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变的松软，这样煮出来的粥更加浓稠，第二点，一定要开水下锅并不停的搅拌，能够有效的避免糊锅，而且还能加快煮粥的速度，第三点，千万不要放鸡精、味精一类。 这样一道味道鲜美的海鲜粥就做好了，喜欢喝粥的朋友可以在家试一下这道海鲜粥，味道非常好还营养丰富，大米颗颗软烂，吃起来太香了。 |
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