现在人们的生活水平好了,大家都开始注重美食的营养了,相信很多人都开始越来越喜欢吃青菜了吧?青菜不仅美味好吃,而且还能补充我们身体当中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,科学的饮食也少不了青菜的加入。 青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了,这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口,而且青菜的营养成分也能得到最大的保留,做法还超级迅速,因此很多人都非常喜欢吃炒青菜,那么问题来了,青菜怎么炒才好吃? 京减压会所油菜是一年四季中都比较常见的一种绿色蔬菜,油菜的营养元素和食用价值可以说是诸多蔬菜中的佼佼者。 大家平时在炒油菜的时候如果是直接下锅炒,那就是大错特错,小编今天给大家分享一个小妙招,炒油菜之前多加这一步,炒出来的油菜脆嫩爽口,香味十足。 1.准备新鲜的小油菜摘洗干净。 2.把油菜从中间切开,一分为二,太大的也可以一分为四。 3.然后把切好的油菜放到清水中浸泡十分钟,清水中加入少于白酒。(多加这一步,油菜在炒制的时候就不容易变黄,而且可以长时间保持脆嫩的口感,更容易入味。大家可能会担心,炒出来的油菜会有酒味,这个完全不会,因为在高温炒制的过程中,白酒成分都会挥发掉) 4.浸泡完成以后把油菜控干水分备用。(水份一定要控干净,因为炒油菜需要大火爆炒,水份没控干的话,就达不到爆炒的效果,成菜口感也不会太好) 5.起锅烧油,下入葱花、蒜末炒香,炒香后下入油菜快速翻炒。(炒油菜全程要大火快炒) 6.大火翻炒30秒左右,炒至油菜断生加入盐和蒜末翻炒均匀即可出锅。(油菜炒至表面变透明状就成熟了) 7.一盘清脆爽口、色泽碧绿、蒜香十足的炒油菜就做好了。 |
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