泡茶三要素:用茶量、水温和冲泡时间

　　泡茶技术包括三个要素:第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间。泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。

　　一、茶叶用量

　　1、用茶量的多少取决于茶具的大小、茶叶的种类与个人的饮用习惯。

　　2、因茶叶的不同而分为：

　　1）绿茶、红茶和白茶、黄茶与花茶，茶与水的比例大致为1:50；

　　如：容量为200毫升左右的茶具，注水七分满，所需干茶量约为3克。

　　2）黑茶，如普洱茶，茶叶量应稍大些，由3克增加到5-10克；

　　3）乌龙茶所需茶量最多，茶叶的投入量占茶杯或茶壶容量的一半左右。

　　二、泡茶水温

　　1、绿茶：80℃左右；

　　2、大多数黄茶、白茶与绿茶：80-90℃；

　　3、红茶与较为抵挡的绿茶：95℃以上；

　　4、乌龙茶与黑茶：100℃。

　　三、冲泡时间

　　冲泡时间与茶叶种类、用茶数量、泡茶水温、饮茶习惯和冲泡次数有关。

　　1、茶叶种类：条索完整的茶叶冲泡的时间相对较长；

　　2、用茶数量：茶叶量大，所需的冲泡时间较短，茶叶量小，反之；

　　3、泡茶水温：水温高，所需的冲泡时间较短，水温低，反之；

　　4、饮茶习惯：喜欢喝较浓的茶，所需冲泡时间可稍长些，喜欢喝较淡的茶，反之；

　　5、冲泡次数：第一次冲泡所需时间最短，随后递增。

　　如：用小型紫砂壶冲泡乌龙茶，用茶量为茶壶一半的情况下，第一泡时间为1分钟，第二泡为1分20秒，第三炮为1分45秒，第四泡为2分20秒。

　　茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。