椰蓉球

椰蓉球--椰味飘香好吃的停不下来

(2019-11-05 23:16:49)

Hello，好久不见

消失了一段时间，这半年充实忙碌

忙着创业 创着陪读，好在一切都很顺利也算如意

小美顺利考上了理想的大学

我也开始放慢脚步，回归生活

椰蓉球的做法非常简单，是一道适合新手起步的小点心

简单到“打一打，搓一搓，烤一烤”就完成

不过它虽然做法简单，味道却非常美好

而且烘烤的过程满满都是幸福的味道

烤箱的椰蓉在高温下散发出迷人的香气

整个房间弥漫着浓浓的椰奶香，诱人极了

出炉的椰蓉球圆滚滚的，咬一口香香酥酥

融合着椰蓉的乳香味，吃起来酥脆中还带有一丝绵软

暖洋洋的午后，一本书一杯红茶，伴着这盘小甜点，好惬意！

椰蓉球

 材料：椰蓉100克，黄油60g，低筋面粉35g，细砂糖35g，蛋黄30g，牛奶20g

做法：

1. 黄油室温下软化（用手指能轻易按下的软度）加入细砂糖。

2. 打发黄油到体积变大、颜色发白的状态（需要中高速打发1-2分钟）分两次加入蛋黄。

3. 搅打均匀后再加入下一个蛋黄，要充分搅打均匀。

4. 加入牛奶，继续搅打均匀。

5. 搅拌至黄油打分至颜色发白，体积变大，膨松。

6. 加入椰蓉混合均匀。

7. 筛入低筋面粉，翻拌混合均匀。

8. 混合成团不用过度搅拌。

9. 放冰箱冷藏10分钟分成8g左右的面团，揉圆成小球。

10. 放在椰蓉里滚上均匀的一层椰蓉。

11. 放入预热好上175度下165度的烤箱，中层烤15-20分钟，烤到表面金黄即可。

TIPS:

1、黄油要室温软化并充分打发。

2、揉好的椰蓉小球每个8g左右，如果做的比较大则烘烤的时间要适当调整，不建议做太大，太大的球球烤出来不会太酥。

3、椰蓉球在烘烤到最后几分钟时一定要多观察，烤至表面金黄即可。

4、刚出炉的椰蓉球是软的，凉透了之后就是酥脆的口感。

 

爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子

美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷

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