随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包

随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包

标签： 甜味 烘焙 数小时 简单 面包 烘焙

所需食材/厨具

主料

• 高筋面粉(250克)
• 细砂糖(20克)
• 盐(2克)
• 酵母(2克)
• 水(146克)
• 黄油(20克)

调料

• 椰蓉馅 黄油(25克)
• 椰蓉馅 糖粉(25克)
• 椰蓉馅 全蛋(25克)
• 椰蓉馅 牛奶(25克)
• 椰蓉馅 椰蓉(50克)

厨具

• 电烤箱

制作步骤

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  1
   
  后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成2份，滚圆，松弛15分钟；
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  2
   
  将面团擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅4/5的面积；
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  3
   
  没铺馅的往中间叠；
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  4
   
  再将另一边叠起，然后均匀分成8份，将另一个面团同样方法分成8份；
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  5
   
  两头相反方向扭两圈排入烤盘，进行最后发酵；
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  6
   
  最后发酵结束，预热烤箱175度，烤约18分钟。
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  7
   
  椰蓉馅做法：1、黄油软化后搅拌，加糖粉打发；
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  8
   
  椰蓉馅做法：2、分次加入蛋液，搅拌至吸收；
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  9
   
  椰蓉馅做法：3、分次加入牛奶，搅拌至吸收；
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  10
   
  椰蓉馅做法：4、加入椰蓉拌匀，备用。

小窍门：

【燕子有话说】 1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。 2、在擀面团时，可以根据自家的烤盘长度调整（我擀得有点短了）。 3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的过程中酌情增减。