看着封面的图片是不是感觉还不错啊?它就是我们今天的主角——松软的椰蓉面包。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族等营养成分,椰子味甘、性平,入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;主治暑热烦渴,吐泻伤津,浮肿尿少等病症,所以,你们懂的,多吃有益健康~来看看是怎么做的吧~ 主料:高筋面粉 250克 辅料:黄油 30克,白糖 30克,牛奶 60克,酵母粉 5克,蛋液 40克,水 40克 步骤: 1.我们将所有的食材混合均匀。(除黄油外、蛋液不要倒完,留点刷面包坯,加水时,根据面粉的吸水性,不要一次加完)。 2.然后揉成团,加上黄油,揉出筋。 3.揉至轻轻能拉薄膜状态。 4.再放入盆中,等面团发酵膨胀到2倍大,用手按不回弹,抓起来感觉非常蓬松轻盈,里面呈现均匀的蜂窝状,这个程度就说明发酵好了。 5.然后我们将发酵好的面团挤压排气,揉匀,分割成4等分,分别滚圆,加膜放置松弛10分钟。 6.椰蓉馅的做法:黄油20克、蛋黄20克,牛奶25克,白糖20克,椰蓉50克,放在一起搅拌均匀。 7.将包入馅的面团擀成长圆形,包入椰蓉馅,然后把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。 8.再用剪刀在扁圆形的面团上剪8刀,将剪好的面团摆成花形,撒上黑芝麻,发酵20分钟至2倍大。 9.放入预热好的烤箱内,烤箱中层,上下火180度,时间为15分钟,直到面包表面金黄即可出炉。 |
|