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今天要给大家分享了这道美食叫做大盘鸡，这是一道特别有特色的新疆菜。大盘鸡所用到的食材特别的丰富，而且一般都会选用三黄鸡来制作，大盘鸡的制作方法特别的简单，而且味道特别的美味，下面小编就把这道大盘鸡的制作方法分享给大家。氯化钙批发  准备食材：三黄鸡，土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，红辣椒，青辣椒，生姜，八角，桂皮，香叶，食用盐，食用油，豆瓣酱，啤酒，白糖。 第一步：首先我们把三黄鸡处理干净之后再切成小块，切成小块的三黄鸡用清水冲洗干净之后，放在碗中备用，接着，我们把胡萝卜去皮清洗干净之后，切成滚刀块放在碗中备用，土豆去皮前洗干净之后切成滚刀块，放在碗中备用。 第二步：番茄清洗干净之后，去皮切成片放在碗中备用，洋葱去皮切洗干净之后，切成小块放在碗中备用，红辣椒和青辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，然后切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用。  第三步：锅中，倒入适量的清水，然后把清洗干净的三黄鸡倒入锅中，用大火将其煮开，等锅中煮出浮沫之后，我们再从锅中把三黄鸡从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。接着，我们在案板上面放上适量的豆瓣酱，然后用刀将豆瓣酱剁得越细越好。 第四步：把锅清洗干净之后，我们在锅中倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧至六成热之后，我们再加入适量的白糖，用小火将白糖熬融化之后，并且糖色变成红棕色之后，我们再把三黄鸡倒入锅中，并快速地将三黄鸡翻炒至上色。  第五步：接着，我们在锅中加入生姜，，八角，桂皮，香叶，老抽，一起翻炒均匀，并且翻炒出，香味等鸡块翻炒上色之后，我们再把豆瓣酱，倒入锅中，用大火快速地翻炒均匀，并且翻炒出香味。 第六步：闻到香味之后，我们在锅中加入一瓶啤酒，然后用大火将锅中的食材，煮开之后，我们再把切好的胡萝卜，番茄放入锅中，用大火将其煮开，等锅中的汤汁，只剩下一半的时候，我们再把土豆倒入锅中，继续用大火煮上5分钟左右，将土豆煮至七成熟。  第七步：最后，我们再把红辣椒，青辣椒，洋葱，倒入锅中，用大火将锅中的食材，完全炒熟之后，再加入适量的食用盐调味，大概翻炒2分钟左右就可以起锅装盘了。 以上就是小编给大家分享的这道大盘鸡的制作方法，香味浓郁，软烂入味，是一道特别开胃的下饭菜。 |
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