BMJ：素食主义者请注意！胆碱摄入不足将影响大脑健康

编者：唯博

来源：生物探索

胆碱，一种存在于食物中的天然营养素。作为一种能穿过血脑屏障的物质，胆碱在对大脑记忆衰退的改善上起到重要作用，可有效预防或缓解阿尔茨海默病的发病。同时，还能够进入脑细胞中制造有助于大脑健康的化学物质。机体胆碱摄入不足，会造成肝脏、心脏以及大脑的损伤，危害身体健康！

近日顶级医学杂志BMJ在线期刊上刊载了一篇对于人体胆碱摄入不足而担忧的文章。

众所周知，由人体肝脏内源性产生的胆碱含量很低，并不能满足人体自身的要求。因此要想获取维持大脑健康的足量胆碱，需要从饮食或补充剂中来获取。

早在1998年，美国医学研究所（IOM）意识到胆碱的重要性，设定了每日最低摄入量，建议女性每天摄入425毫克，男性为550毫克。并且孕妇和哺乳期妇女要求摄入更多，分别为每天450毫克和550毫克，因为这种营养素在胎儿和婴儿发育中也起到至关重要的作用。

DOI：10.14288 / 1.0379460

然而此后多年，多数国家的膳食调查结果显示，很少有国家能达到这一标准。一项2018年的统计显示：中国成年人每日食物源的胆碱摄入量为318毫克（男）与289毫克（女）；尽管，日本与北欧国家的食源胆碱摄入量比较接近日均建议量，但仍然不足。面对这样的统计结果，本文作者、曼彻斯特都市大学的Emma Derbyshire博士也给出了相应的分析。他认为，目前，为了减少碳排放而不断宣扬的少吃肉多吃素的饮食习惯可能是胆碱摄入不足的主要原因。其次，对全脂牛奶、鸡蛋以及动物蛋白的摄入限制，同样加剧了胆碱摄入不足的问题。

饮食建议

提供胆碱的不同食物来源  图片来源：参考资料[1]