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自古以来，龙岩人把花生视为吉祥之物，它象征'财丁两旺'、繁荣昌盛，是因为焙制后的果仁香味浓郁、生津爽口，皮壳则愈剥愈多(一变两)。民间办理婚事，非花生不可。订婚时，男方致送'聘礼'后，女方必须回赠花生。男方以此广分亲朋好好，是即表示婚事已定，从而取得社会承认。'何时请吃花生'?便是人们探询婚期并表示祝愿的好话。新婚之夜闹罢洞房，主人必须摆出'花烛酒'，请所有参观者喝酒吃花生。每逢春节，家家户户都必购备花生。龙岩俗话'两手一拜，红柑一介:屁股一拱(上身弯下，鞠躬)，花生一捧'。小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给红柑和花生。民间喜庆宴席，第一道菜也必定是花生，主客双方将都因此得到幸运。花生在龙岩具有如此特殊地位，自古已然，至今不衰。 龙岩咸酥花生加工方法独特，它分湿焙和干焙二种。湿焙就是将刚采收的鲜花生果洗去泥土，加上一定比例的食盐，经煮、晒干后，用文火烘焙而成。其特点是仁膜白色酒币脆可口，耐人寻味。干焙则是将花生果晒干后加人一定比例的食盐，放人锅内煮熟，晒干后用文火烘焙其特点是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味较淡。盐酥花生加下技术的关键是精选饱满的花生做原料，加工的盐量适度，烘焙温度不宜过高，防止烧焦。 品名：龙岩花生 规格：1000克/袋 单价：38元 |
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