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对于厨房小白来说 做一道菜，最恐怖的事 除了开燃气灶时窜起的火苗 锅里滋滋响的热油 还有菜谱里一堆看不懂的量词 XXX 一汤匙 XXX 一茶匙 XX 适量 XX 少许 ？？？ 这菜谱一定是在为难我胖虎
所以 一汤匙是多少？ 一茶匙是多少？ 适量是什么量？ 少许又是什么啊！ 不急不急，本喵今天就来说说 我们常说的这些量词 到底代表了多少用量
茶匙与汤匙 要说汤匙和茶匙的用量 首先要先来看一套随处可见的量勺
这一套量勺从大到小分别是 1汤匙、1茶匙、1/2茶匙、1/4茶匙 对应的容量分别是 15ml/15g、5ml/5g、2.5ml/2.5g、1.25ml/1.25g 汤匙、茶匙的用法 液体调料 称量液体调料，如酱油、醋等一般用汤匙、量少时会用到茶匙； 固体调料 称量固体调料，如盐、糖等一般使用茶匙，量多的时候才会用到汤匙。 参考用量 以一道菜肴（主料500g）为例，各种调料的参考用量分别是多少呢？
食用油 一般菜肴中油的用量一般为2汤匙，如果材料中肥肉比较多，油量可减半；煎炸类的，油量要加多；汤品无需额外加油。 食盐 一般菜肴中，食盐的使用量为1/2茶匙，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙；如果还有用到其他带咸味的调料，如豆瓣酱、面酱等，则需要减少盐的用量，或者不另外加盐。 酱油 一般菜肴中酱油的1茶匙，但如果是像红烧、卤味这类需要上色的菜，酱油的用量可增加到1汤匙或更多。 味精或鸡精 一份菜肴中，味精或鸡精的用量约1/4茶匙或更少，此用量可少不要多； 白糖 一般的菜肴中，白糖的用量约为1/4茶匙，也可不放，但在糖醋口味或炒糖色等菜肴中，白糖的用量则需要增加到2汤匙左右。 适量与少许 都说调料的用量关系到一道菜的成功与否 那为什么还会出现 适量和少许 这种一看就不是很靠谱的用量呢
其实，大多数人的口味都是不同的 有喜欢咸的，有喜欢淡的 因此，家庭做菜 是允许有较大的误差的
一般调料用量标着适量和少许 说明在这道菜中 该调料的增减只影响口味的浓淡 而不对最终成品的品质造成大影响 这种时候 你完全可以依据自己的口味 去增减调料的用量哦 适量原则 宁少勿多 在菜谱中，见到“适量、少许”和“依个人口味酌量添加”的时候，如果对应的是盐、糖等调料，就遵循宁少勿多的原则，放一点尝一点，不要一下放太多；如果是辣椒这种个人喜恶明确的，就放飞自我来吧~ 累积经验 多学多尝，记住自己每一次做菜的调料用量，如果淡了或者咸了，就在下一次做同类菜时增减用量。 请教他人 对于一个菜谱，如果自己实在没有信心，可以向有经验的人请教一下用量。相似菜品的调料用量都是差不多的，常做菜的人心里都会有一个属于自己的量勺~ 了解完了量词 不妨再来做点跟数量有关的题吧 前段时间福利活动密集 而休息了几期的每周趣味题 又回来啦~ 每周趣味题 面积64为什么会变成65？ 下面的动图错在哪里？
等等！数学老师你在哪！ 白薯、红薯、紫薯有什么不同？ |
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来自： 昵称26560442 > 《柴米油盐酱醋》
