 阿尔伯塔大学（（University of Alberta））的一项新研究表明，短期内糖摄入量的增加可能会增加患炎症性肠病的风险，并对我们的健康产生重大影响。  在一项发表在《科学报告》（Scientific Reports）上的研究中，阿尔伯塔大学（University of Alberta）的研究人员发现，与均衡饮食的老鼠相比，只吃两天高糖饮食的老鼠对化学诱导的结肠炎的易感性增加，症状更严重。 卡伦·麦德森(Karen Madsen)专门研究饮食及其对炎症性肠病的影响，她说，研究结果与许多结肠炎患者长期以来所说的一致：即使是微小的饮食变化也会使他们的症状加剧。 Madsen说：“以前的研究已经证明，你的饮食类型可以改变你对疾病的易感性。”。 “我们想知道饮食变化转化为对健康的影响需要多长时间。就糖和结肠炎而言，只花了两天时间，这真的让我们吃惊。我们没想到事情会发生得这么快。”  糖会助长“坏”细菌 什么能在如此短的时间内推动如此重大的变化？事实证明，这一切都与肠道细菌和食物对它们的影响有关。 富含纤维的食物是肠道有益菌的燃料，这些有益菌会产生短链脂肪酸（Short-chain fatty acids 简称SCFAs，是一组由五个或以下的碳原子组成的饱和脂肪酸），而短链脂肪酸对于有效的免疫反应至关重要。高糖饮食和减少纤维摄入会喂养大肠杆菌等有害微生物，它们与炎症和免疫反应缺陷有关。 Madsen的研究表明，高糖饮食的小鼠肠道组织损伤更大，免疫反应也有缺陷。当他们的饮食中补充了通常由有益菌产生的短链脂肪酸时，这些问题得到了缓解。  Madsen解释道:“令人惊讶的是，我们的研究表明，短期糖分摄入确实会产生有害影响，因此，认为一周吃得好、周末吃垃圾食品没问题的想法是有缺陷的。” 她指出，后续研究可能为使用短链脂肪酸作为膳食补充剂铺平道路。 她说:“改变一个人的饮食结构是最困难的事情之一，即使你告诉他们这样做可以解决他们的健康问题。” “人们想吃什么就吃什么，所以短链脂肪酸可以用来作为补充，帮助人们抵御糖对炎症性肠病的有害影响。”  可能与神经退行性疾病有关 Madsen和她的同事还表明，仅仅两天高糖饮食和缺乏短链脂肪酸即会导致肠道通透性增加，为研究饮食如何影响胃肠道细菌和大脑健康开辟了有趣的途径。 Madsen解释道:“越来越多的证据表明，我们肠道中的细菌与阿尔茨海默病和帕金森病等神经退行性疾病之间存在联系。” “因为我们的研究表明，高糖饮食的老鼠肠道通透性显著增加——这意味着原本在肠道里的细菌产物可以移动到身体的其他部位——这增加了导致这些疾病的可能性，但这需要加以研究。” 这项研究由加拿大健康研究所（Canadian Institutes of Health Research）、阿尔伯塔省创新协会（Alberta Innovates）和加拿大胃肠病学协会（Canadian Association of Gastroenterology）资助。 参考文献 Reference： A high-sugar diet rapidly enhances susceptibility to colitis via depletion of luminal short-chain fatty acids in mice https://www./articles/s41598-019-48749-2 |
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