做羊肉汤时，别直接下锅炖，多加这一步，汤汁浓郁，羊肉不膻不柴

“秋冬的羊肉赛金丹”，每年到了秋冬季节，新鲜的羊肉都被视作滋补佳品，在市场里羊肉摊上都围满了人，虽说价格不便宜，但也备受大家的青睐。

一到了秋冬季，大街上遍布吃羊肉的馆子，羊肉汤、羊蝎子都能看到它的身影，羊肉的肉质细嫩，含有很高的蛋白质和维生素，容易被身体所消化和吸收，羊肉汤中的铁、磷等物质含量很高，多吃羊肉汤可以滋养气血、健脾胃。

新鲜的羊肉简直是可遇不可求啊，毫不犹豫地买上几斤回家，给家人炖点羊肉汤喝暖暖身子。不过做羊肉汤时，别直接下锅炖，在炖之前，一定要用冷水泡去血水，可以去除膻味，炖汤的时候也可以加上少许的姜也可以去除部门膻味。这样炖好的汤，汤汁浓郁，羊肉不膻不柴。

下面分享一道胡萝卜羊肉汤的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试，秋冬季节喝上一碗热乎乎的羊肉汤，全身都暖和。

胡萝卜羊肉汤

配料:

羊肉1块、羊骨1根、胡萝卜1根、生姜适量、花椒适量、盐1勺、胡椒粉适量、水适量

烹饪步骤:

1.准备材料：胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。

2.羊肉切块。

3.将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。

4.将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。(生姜切片一起煮，能去除膻味)

5.胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。

6.将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。

7.加入胡萝卜。

8.加满水，再放几颗花椒。

9.开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。

10.再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。

11.香浓的羊肉汤可以喝了。