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红烧牛肉 用料： 牛肉（腰窝） 1000克 大葱 1根 姜 2片 酱 甜面酱半勺 香叶 3片 大料 3个 花椒 少许粒 做法： 1.牛腰窝肉切成块儿，用水洗净，凉水浸泡1小时左右，去除血水。 2.凉水下锅，待开锅。 3.撇去浮沫。 4.盛出。用温水洗净肉上面的血沫。控干备用。 5.锅中加少许底油，放入大葱，姜，大料，香叶，花椒，煸香。 6.将控干的肉到入锅中。翻炒片刻。 7.加入生抽，老抽，蚝油，甜面酱半勺（买了一盒甜面酱为了消耗，炖肉时放半勺味道真的很赞)盐少许。翻炒至均匀。 8.加入温水没过牛肉，盖好锅盖。我用的是普通炒菜锅，中火两小时是绝对不用怀疑的，肉不太烂，中途又加了一次水，至少要两个半小时～自己根据自家的锅掌握时间，你家的锅你说了算哈！ 9.大火收汤，我留了少许汤，可以煮面，淋两勺牛肉，加少许香菜就是牛肉面～ 10.盛出，今晚吃米饭🍚，香死个人儿呀～  |
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