花吃姐姐最近无心工作,心里就想着一件事:收快递! 这几天办公室的同事都是这样过的:一边用Excel表格自己究竟败了多少钱,一边享受着收快递的快感。“这都是日用品,买多不亏!” 而花吃姐姐就不一样了,我开始盘点冰箱里还剩啥东西,能支撑到“出粮”的日子...其实一个人做饭,也经常会遇到食材剩很多的情况。日积月累,整个冰箱都堆满了吃一半的食材。 有好几次,花吃姐姐就奇思妙想地结合了好几样平常很少组cp的食材,像是南瓜炒肉丝、梨炒鸡,都是收拾冰箱过程中诞生的意外。 这次,花吃姐姐就找到了蛤蜊和鸡。在肉类价格节节攀升的时候,只有壳类和鸡肉还“保持本心”,没怎么涨价。不仅价格感人,这俩结合起来简直好吃到直剁脚! 来,戳戳??视频,康康我这次捣弄出的新菜式如何! ▼ RECIPE 蛤蜊蘑菇鸡 材料 鸡块 350g / 蛤蜊 300g / 彩椒 200g 洋葱 200g / 胡萝卜 150g / 杏鲍菇 100g 杏鲍菇 100g / 啤酒 1罐 调料 生抽 3瓷勺 / 料酒 3瓷勺 / 蚝油 2瓷勺 糖 2茶匙 / 蒜 2瓣 / 姜 1块 姜 1块 / 八角 少许 ▼ 1. 蛤蜊吐沙:水里倒入适量油,撒盐,搅拌均匀,静置让蛤蜊吐沙。 ▼ 2. 处理食材:彩椒切成小块。 洋葱切丝。 杏鲍菇切片。 胡萝卜和姜切片。 ▼ 3. 焯食材:凉水下锅,加入鸡块,再倒入适量料酒和姜片。 水煮开后,捞出鸡块备用。 另起一锅,将水煮开后,放入杏鲍菇,焯约1分钟就捞出备用。 ▼ 4. 炒制食材:热油起锅,加入蒜粒爆香。 ▼ 5. 焖食材:炒至全部食材都上色后,倒入啤酒没过食材,中火焖煮20分钟左右。 待食材都焖入味后,再加入蛤蜊,焖到蛤蜊都开口时,蛤蜊蘑菇鸡就完成啦~ ▼ 6.出锅享用:花吃姐姐做之前,还害怕这意想不到组合会不会弄出什么黑暗料理,结果一出锅闻到香味,我就知道绝对是成功了! 肉香、蛤蜊的鲜味、蔬菜特有的甜,焖出一锅鲜美丰腴。蛤蜊肉质肥美,完全没被鸡肉抢去风头。再加一口吸满汤汁的鸡肉,一咬就爆汁,双倍满足! 杏鲍菇在这锅里,可以说是主角之一了,吃起来爽脆弹牙,比肉还上头~彩椒的甜味更是为这煲增色不少,味道更有层次。话不多说,盘它就对了! 今天的蛤蜊蘑菇鸡,大家如果不喜欢蛤蜊,也可以换成其他壳类。花吃姐姐选它,只是因为蛤蜊真的很便宜哈哈~ 说到壳类,很多花粉都说自己去到市场买壳类,傻傻分不清。嘛~花吃姐姐这就来给大家科普下市面上的常见壳类。 先说说市面上最多的花蛤。花蛤其实蛮好区分的,就是蛤上有不同的花纹,生猛的花蛤会伸出触角一样的东西,这种吃起来最新鲜,吃的话就得挑这种~ 图片来自第一农经 花蛤还有一种叫油蛤。它的壳更修长,也更光滑,壳上像是浮着一层油光。花吃姐姐更推荐油蛤!油蛤的肉质比较滑嫩多汁,拿来辣炒、清炒都超好吃! 蛏子就很好认啦,壳长得像我们的指甲一样,就是它了。蛏子肉质也很好吃,肥嫩清甜。 蛏子还有个长得很奇怪的兄弟,叫竹蛏。壳非常薄,而且形如其名,真的长得很像竹竿... 最后一个就是蚶啦。潮汕人对花蚶应该再熟悉不过了,年夜饭必有花蚶震场。花蚶的外形是鼓鼓的扇形壳。花蚶本身就足够鲜甜,用开水烫熟,蘸点橘油,甜到入心呀~ 好啦,常见的壳类科普就到这啦。今天花吃姐姐“乱炖一锅”的蛤蜊蘑菇鸡学会了吗?你喜欢吃蛤蜊吗,还喜欢怎么吃?欢迎留言分享哦! 壳类真的便宜又好吃鸭! |
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