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相信有许多人都特别的爱吃小龙虾，在小编我们家乡湖南这里简直就是小龙虾的天堂。像小编我们这种农村孩子，小时候就喜欢到池塘里吊这种龙虾，我们一大堆的孩子每个都挽起裤脚，就开始下水。我们钓龙虾是用那种小青蛙做饵食的，搞了一天钓个二三十只就回去把它给放在锅里煮了，做成一道美味的香辣小龙虾！ 
小龙虾的做法也是非常多样的，可以做成麻辣的也可以做成蒜香的，还有可以油爆以及卤味的，要说最受大家欢迎、最美味的做法当然还是做成香辣小龙虾了。辣辣的龙虾，有着一股浓郁的香味儿，吃在嘴里肉质细腻，特别的美味。我们湖南人吃这个香辣小龙虾是还要加变态辣的。 
小龙虾的营养价值也是非常之高的，它的虾仁能够很好地保护心脑血管系统，减少血液中的胆固醇含量，有利于预防高血压患病以及心肌梗塞。除此之外，小龙虾的虾仁中还含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的主要来源，适量的吃一点小龙虾对我们的身体健康也是非常有好处的。 
小龙虾在我们湖南的夜宵店那可是常客，什么油爆虾，什么卤虾都有！很多外地游客来湖南也是想尝一尝湖南特色的小龙虾，今天小编就给大家分享一个湖南香辣小龙虾的秘制配方，你知道这几点，以后在家自己也能做！ 
1、首先我们把买回来的小龙虾先用清水清洗一遍，然后加点盐和白醋，把小龙虾浸泡1－2个小时，用牙刷把小龙虾腹部和虾脚虾钳都刷干净，特别是腹部是最脏的地方，要用力一点刷 
2、接着就是小龙虾最重要的环节了，抓住小龙虾尾部最中间的尾翼转一下顺势把虾线扯出来，最后从去虾线的部位用剪刀剪开背部，这样能够使龙虾更加的入味。 
3、锅内放入食用油，多放一点，把油温烧至8成热，油面轻微冒烟时，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸至虾壳变脆，小龙虾表面红润发亮以后，倒出控油。 
4、锅内放入食用油，加入家乐香辣酱，香口鱼佐料，郫县豆瓣酱，炒出红油，再次下入生姜，蒜头，大葱，炒香后下入小龙虾煸炒片刻倒入啤酒，大火烧开，啤酒的量要没过小龙虾，然后放入香料包，加入少许的白糖，味精，鸡精，十三香，蒸鱼豉油，少许老抽提色，转小火盖上锅盖煮十至十五分钟左右。 
5、待汤汁浓稠后挑出香料包，起锅装入盆中摆好，撒上少许的孜然粉，十三香，白芝麻，葱花，继续将锅洗净大火烧开下入植物油烧热至冒烟后，熄火，浇在小龙虾面上一道香辣可口的小龙虾就做好了。 
这样一道小龙虾你会做了吗？关注我，来湖南小编请你吃小龙虾！ |
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