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鸡蛋一直是咱餐桌上必不可少的食物，而煮鸡蛋也被认为是最营养、最健康的烹饪方式，但是你可知道，就是这最营养的烹饪方法，也能给您带来意想不到的伤害！ 这种绿色蛋黄的鸡蛋，相信大家并不陌生吧，那么为什么有的鸡蛋煮完后，蛋黄是黄色，有的是绿色？这种“绿色蛋黄”是怎么形成的，到底对人体有没有影响？ 一起来看看！蛋黄颜色会变绿，主要是和煮鸡蛋时间有关系。      专家表示：鸡蛋里面蛋白质含量高，蛋白质含有蛋氨酸，长时间加热会产生硫化物，硫化物导致蛋白质在肠道内堆积时间过长，从而引起发酵，发酵以后将会有一些致癌物质产生。甲酚、硫化氢、氨类，如果肠道内已经有息肉，这些东西吸收到肠道内，将会促发这些息肉进一步恶变，产生肠癌。 那么到底如何正确煮蛋？五分钟的鸡蛋，最好吃也最安全。五分钟并不是说着着实实的煮五分钟，而是开火后煮三分钟，关火，剩下的两分钟让鸡蛋在烧热的水中静置。 煮一分钟，三分钟的鸡蛋，残留大量的细菌，煮五分钟的鸡蛋蛋黄凝固，最好吃也最安全。
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