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早餐：2分钟做好豆腐脑，3分钟炸好油条，叫外卖都没有这么快。 周末大家都想睡到自然醒，辛苦了一周，想好好休息一下，起床后发现家门口的早点摊已经收摊，想吃早点就要叫外卖，本来在家门口几块钱就能买到的早餐，可能要升级到十几元，一人十几元，一家三口早餐就要几十元，想想还是在家里自己做经济实惠。 周末家人想吃豆腐脑，油条，这好办，晚上临睡前把面揉好，放低温处发酵，面发酵好后早上可以直接用来炸油条。 在家做豆腐脑更是简单，只要把内脂豆腐准备好，调味料准备齐全，2分钟不到就能做好，比出去买早点还要快，也比叫外卖快。 【豆腐脑】 准备食材： 内脂豆腐 香油 花椒油 虾米 葱 榨菜 生抽 - 内脂豆腐从盒里取出来放入盘中，放入锅中蒸一蒸，水烧开后蒸一分钟即可。
- 内酯豆腐含水量高，蒸好后容易出水，豆腐蒸出来的水不要倒掉，放入碗中，有豆香味。
- 蒸好的豆腐放入碗中，再把蒸出来的豆腐水放入碗中，放入两勺生抽，一勺花椒油，一小勺虾米，一小勺榨菜，有香油的滴入几滴香油，放入些葱花搅拌几下，大块豆腐搅拌细碎，这样吃起来更入味。
- 一块内脂豆腐可以做两碗豆腐脑，不用放盐，生抽，榨菜，虾米都是咸的，里面有盐，如果口味重，再少许放一点点，放多了咸会影响口感。
【油条】 准备食材：面粉200克 酵母粉3克 盐3克 - 晚上用200克面粉，3克酵母粉，3克盐，用温水和面，面揉好后放低温处发酵。
- 早上把发酵好的面取出来，不用揉，把它整理成长方形，家里的锅比较小，所以面的宽度不要太宽，够放入锅中就可以了。
- 把面皮切成小长条，用筷子压一下，两条叠放在一起，再用筷子压一下，静置2分钟。
- 锅里油烧热后放入要炸的油条，用筷子拨动油条，使其受热均匀，油条炸金黄后即可。家里炸的油条没有外面的大，锅小油条小，下锅炸一分钟左右就能炸好。
贴心总结：- 在家做豆腐脑选用内脂豆腐，鲜嫩水分多，蒸好的豆腐里会出很多水，豆腐水和豆腐一起放入碗中，有豆香味。
- 如果豆腐水不够用，蒸的时候可以添加适量水再蒸，豆腐脑汤汁多点味道会更鲜美。
- 豆腐脑里不用放盐，生抽，虾米，榨菜都是咸的，放盐会咸影响口感。
- 喜欢辣口味的，在碗里放入适量的香辣油。
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