一叶而知秋,秋天是一个收获的季节。顺应时节变化,你方唱罢我登场,暑气渐消,园间各类蔬菜渐进尾声,然田野金黄、硕果满枝,瓜果却进入丰收佳季。 秋食南瓜最是味美, 用南瓜包饺子,简单调味就可以吃出鲜甜本味,一口一块超过瘾。 记得老公第一次登门时,妈妈当时蒸了一笼南瓜饺子招待。这么多年了,老公还时常会念叨那一笼饺子的鲜美与精致。 南瓜饺子因为颜色漂亮,也上升到了宴客菜的行列,也只有过年过节,待重要客人的席上才能出现的美食,再搭配上山西的老陈醋,那叫一个味美。 食材:南瓜一块/胡萝卜一段 玉米一/段青葱 一棵 面粉200克/生姜一块 蒜头两个/蘑菇 四个 猪肉200克/蚝油适量 酱油适量/鱼露适量 香油适量/陈醋适量 做法: 1、准备好的生姜,蒜头还有青葱的葱白,加入猪肉放到料理机打成肉泥。 胡萝卜切成丁,玉米掰成小粒,青葱的葱绿切成葱花,干蘑菇提前泡发切成丁备用。 2、把拌好的材料加猪肉放到干净的碗中, 加入适量的蚝油,适量的鱼露,适量的酱油,适量的香油搅拌均匀。 3、南瓜可以先蒸熟,也可以直接打成南瓜汁,打出来的南瓜汁加入面粉搅拌均匀揉成面团,做成饺子皮。 4、取一张饺子皮包入肉馅。包好之后上锅蒸。分手之后就可以了,吃的时候可以沾点陈醋,特别好吃。 |
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