美食推荐：枣庄辣子鸡、公鸡蛋蒸生蚝、美容豆浆火锅制作方法

枣庄辣子鸡

原料：

宰杀治净的两年半公鸡一只，高汤、薄皮皱辣椒（可用普通薄皮青椒代替）、豆油、红尖椒段、拍姜、拍蒜、马蹄葱白、花椒、八角。

调料：

抱犊醋、抱犊酱油、味精、盐。（注：抱犊醋和酱油是枣庄当地产的传统调味品，可分别用米醋和土酱油代替。）

制作：

1、公鸡斩成大块；薄皮皱辣椒改刀成大片备用。

2、净锅下豆油烧至四成热，炼去生油味，放入拍姜、花椒、八角略炒出香，倒入鸡块中火煸炒5分钟，待鸡皮微微皱起后烹入抱犊醋，快速翻炒均匀，醋香味逸出后调入抱犊酱油，添入高汤，大火烧开，改中火煮约10分钟，下入红尖椒，开大火继续煮至汤汁减半、较为浓稠时下入薄皮皱辣椒、拍蒜、马蹄葱，大火煸炒收汁，放入盐、味精翻匀，加入香菜后装盘即可上桌。

公鸡蛋蒸生蚝

炒制公鸡蛋：

1、公鸡蛋（即鸡腰子）入沸水关火浸烫2分钟，捞出沥干。

2、锅下底油烧热，加入海鲜酱翻匀，下公鸡蛋小火翻炒均匀，调入适量蚝油、鸡精、味精，盛出备用。

制作流程：

生蚝撬开，淋上少许蒜蓉酱，盖上泡软的粉丝，入蒸箱旺火蒸5分钟，取出后在每只生蚝上面盖三只鸡腰以及少许酱汁，再次入蒸箱蒸热即成。

美容豆浆火锅

原料：

黄豆40克，豆腐400克，火腿肠200克，排骨250克，千张200克，粉丝200克，南瓜250克。

调料：

油、盐、味精各适量。

做法：

1、黄豆用水泡12小时，捞出待用。

2、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜码入锅中。

3、将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

4、将锅置火上调入油、盐、少量味精。

5、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。