腌咸鸭蛋时做好这一步，保证个个都冒油，吃了两个还想吃

前段时间咸蛋黄成了火爆朋友圈的网红美食，似乎无论是什么吃的，无论是酸的甜的苦的辣的食物里面都能添加咸蛋黄，甚至就连冰淇淋里也加了咸蛋黄。国内期货网

而当时那满朋友圈的咸蛋黄美食也让我这重度咸蛋黄控垂涎三尺，因此今天小编就为大家介绍一道由咸蛋黄制作的美食。腌咸鸭蛋时做好这一步，保证个个都冒油，吃了两个还想吃

食材：鸭蛋、食用盐、高度白酒

1. 最好选用新鲜鸭蛋来腌制，挑选鸭蛋时要注意，要挑选表面没有裂缝、大小均匀的鸭蛋。

2. 将鸭蛋放入水中清洗，用钢丝球将鸭蛋表面的污渍洗净后，稍微用力一些，把鸭蛋壳上的一层膜小心洗净。这样可以使得鸭蛋更好地入味。

3. 倒一碗高度白酒，半碗食盐。将完全晾干的鸡蛋放进白酒中浸湿，然后将鸭蛋拿出放入盐碗中滚一圈，让鸭蛋上均匀站粘上盐。在食盐中加入一些花椒面，味道会更好。

4. 准备一个干净的、无油无盐的罐子，在罐子底部撒上盐，把鸭蛋一个一个放进罐子中。将所有鸭蛋放进罐子后，再往罐子里撒上一些盐，最后将罐子密封。尽量不要让空气进入罐子中，我们可以在关口封上一个塑料袋，再盖上盖子。

5. 将装有鸭蛋的罐子放到避光阴凉处，大约腌制十五日，就可以食用啦。

由于腌制的季节不同，所以腌制时间的长短也不固定。温度高的时候，所需的时间会短些，温度低的时候，腌制的时间需要适当延长。如果不确定鸭蛋是否腌制成功，我们可以先从罐子里拿出一两个，煮好来尝尝。感觉腌制不到位，可以继续腌制几日。

腌制好的咸鸭蛋可以做很多美食，我们可以洗净直接煮，品尝最原始的味道。还可以将蛋黄取出来，包进粽子，就成了蛋黄粽。大家还会什么用咸鸭蛋制作的美食，欢迎在评论区留言分享。