 用料准备 美食名称：家常小炒豆腐 主料：豆腐300克，五花肉200克 配料：适量食用油，盐5克，红椒30克，葱15克，豆瓣酱30克，姜15克，生抽10克。  具体做法 第一步，先用清水把五花肉洗净，然后放在砧板上，把五花肉切成片状，不要太厚或者太薄，因为如果太厚会影响入味，太薄的话，炒的时候会粘锅。然后把切好的肉片放入盘中备用。再把红辣椒洗净，去蒂后斜切成小块，再把葱洗净，切成小段，然后把姜洗净，把它切成细丝，分别放在盘子里备用。接下来，我们把豆腐洗干净，然后放在砧板上切成正方形小块，每块豆腐保证大小最好一样，这样制作出来的成品会更加好看，然后将切好的豆腐放入盘中备用。  第二步，起锅烧油，在锅里放些食用油，油加热后，把豆腐块放入锅中，用小火煎豆腐块。当我们放豆腐块时，需要把它们一个一个地放进去。当我们炸豆腐块的时候，先将一面炸成金黄后，再把它们翻面炸另一面，当两面都炸成金黄色时，将其捞出锅并放入碗里备用。  第三步，接下来，锅中底油不要倒掉，继续加热，然后把切成的肉片放进锅里煎一会儿，煎至很脆时，我们可以把香葱、生姜、红辣椒放入锅中炒。接下来，往锅里加入适量清水，等到水煮开时，放入适量豆瓣酱，炒出红油后，再豆腐和五花肉一起放入锅中进行翻炒。当所有的食材都熟了，味道变得很浓的时候，就可以出锅开吃了。 |
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