很多人对于合理膳食的理解还局限于荤素搭配,其实最合理的膳食结构应该是“一荤一素一菇”,因为菇类兼有荤素两者之长,又能帮助荤素食品营养互补吸收,大家好,今天给大家推荐一道不起眼的营养价值高的家常菜:小炒秀珍菇,是由五花肉,秀珍菇,蒜苗三个主要食材搭配炒制而成的家常菜。秀珍菇虽然不起眼,比起香菇、平菇等存在感低了很多,但它不仅有“菇中极品”的美誉,营养价值也堪比牛奶,人体必需的8种氨基酸都齐全,秀珍菇不仅肉质脆嫩,纤维含量少,口感特佳,味道鲜美,而且营养丰富,其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能,鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。秀珍菇蛋白质含量,接近于肉类,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇含有17种以上氨基酸,更为可贵的是,它含有人体自身不能制造,而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。 |
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