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【红烧大排】 纵情吃肉的快感，让斌华大厨这道香浓入味的红烧大排满足你。 大排 香葱，美食界的1 1>2。 拍松后的大排与香葱在大火中充分融合，吸收了丰富的葱香味，同时葱香又为大排提香解腻。 夹起一块送进嘴里，酱汁裹满舌尖，咸鲜微甜，满口留香。这一口下去，就是妥妥的一碗白米饭。 ........................................... 食材 主料：大排 辅料：葱，姜 调味料：糖，生抽，老抽，料酒，淀粉 步骤 3.煎猪排。锅内少许油，烧至四成油温左右，依次将大排两面煎上色后捞起 4.烧制猪排。底油煸香姜片，葱段，放入煎好的大排，喷料酒大火逼出香味，加老抽上色，炒出酱香味后，加适量水，少许生抽调味，几颗冰糖提鲜，放葱段加盖烧制5分钟左右，出锅前淋上明油即可 ........................................... 菜品展示 ▼ 粉丝互动&TIPS ❶ 大排的筋不要剔除， 边缘开两刀， 能够防止肉质过于紧实， 变老边柴。 ❷ 给大排上浆要用湿淀粉， 不要用生粉。 两者作用不同， 生粉一般勾芡用， 淀粉主要是上浆。 “让人口齿生津的红烧大排， 你喜欢吗？” |
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