咸蛋黄焗小河虾，鲜香营养很是美味，吃上一大勺，连壳都不用吐

小河虾即是宴席上的珍品，也是寻常百姓餐桌上上的下饭菜，虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。

小河虾多的是炒制或者是油爆，这样做的小河虾，被炸的脆脆的很是美味，直接一口就几个下去了。而今天的主角就是小河虾和咸蛋黄加青豆，这两样食材做出来佳肴可都是很美味的呢，简单的咸蛋黄焗夏河虾，加上青豆配色，看着就很有食欲。

河虾的腌制很简单，洗干净来加盐可以让小河虾吐出脏东西，也能杀菌消毒。加料酒腌制是为了去腥，加了料酒之后，完全不用加生姜，就没有腥味了。

买了一些活蹦乱跳的小河虾，很是便宜的小虾，看着脑袋里就想着，这东西该怎么吃了。那就是咸蛋黄来焗，咸蛋黄可是万能的调味料，这么美味的食材配上咸蛋黄才会好吃呢。

今天就是咸蛋黄焗小河虾，河虾小小的焗好吃着脆脆的很是鲜香，食材便宜又实惠，非常美味的，喜欢就试试吧。

【咸蛋黄焗小河虾】

需要准备的食材：小河虾，咸蛋黄，青豆，香油，白胡椒粉。

第一步、先将以上额所有食材准备好，然后将小河虾先在水里浸泡20分钟，然后清洗干净，加点料酒腌制10分钟；

第二步、准备青豆是，将青豆从冰箱里捞出来，先用开水煮一会，盖盖焖5分钟左右。（将青豆提前煮熟，要不然炒的时候不容易熟，煮青豆之后再炒更容易入味，吃起来比较软糯）

新鲜小河虾、美味还营养，爆炒、油焖、煎炸很是美味，还可以咸蛋黄焗河虾呢，喜欢赶紧看看吧。

第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后等油温烧热倒入小河虾，翻炒至变色盛出装盘。河虾可以多炒一会更酥脆，最好炒出香味之后再盛出；

第四步、在锅里留一些炒虾剩的油，再次烧热，然后倒入咸蛋黄，开小火用铲子捣碎，慢慢炒散。（记得要小火慢慢的炒散，不然很容易糊锅的，）

第五步、然后再倒入小河虾和青豆，翻炒均匀，加点白胡椒粉和香油就可以了。（觉得味道不够，可以放些盐来调一下味道）最后关火盛出；

这样做出来的虾，口味清淡，又越吃越香，在炒虾的时候也可以放上辣椒，酥脆的河虾，配上软糯的青豆，再加上咸蛋黄咸香的口感简直让人无法自拔。