红烧螃蟹，泡藕带炒鸡胗，嫩滑鱼片，

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做法：

1、螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适当，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒割断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香?

4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。?

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。?

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。?

8、水开后撒入葱花。

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泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

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嫩滑鱼片

食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量

做法

1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。