 蚝油海鲜菇 材料：海鲜菇200g，甜椒1个，青椒1个，植物油15g，盐1小勺，蚝油1大勺 做法： 1、备好食材：海鲜菇、甜椒，青椒；所有食材洗净； 2、奶锅放入清水，倒入适量植物油烧开，放入海鲜菇焯水； 3、将焯熟的海鲜菇捞出，沥干水分； 4、青椒、甜椒切丝； 5、油锅烧热，放入青椒、甜椒翻炒； 6、7成熟后，放人海鲜菇继续翻炒； 7、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀，关火； 8、【蚝油海鲜菇】做好啦。  蜜汁陈皮鸡翅 材料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许 做法： 1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。 2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。 3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。 4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香。 5、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。 6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可  酸汤丸子 材料：肉末400g、马蹄4粒（约50g）、干香菇6朵（约20g）、姜3片、葱1根、西红柿1个（约150g）、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙 做法： 1、香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用 2、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油 3、 将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲；将搅上劲的肉馅挤成丸子 4、锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮 5、煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用 6、另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味 7、红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中；往锅中加入适量开水 8、待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火 9、煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉 10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可  泡藕带炒鸡胗 材料：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加 做法： 1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。 2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。 3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。 |
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